Фруктоза Всичко, което трябва да знаете! 21 2021】
"Фруктозата е захарта в плодовете".
Който и да попитате, ще ви каже това, но наистина ли е толкова просто?
Какво е фруктоза?
Фруктозата е захар, по-специално монозахарид, като глюкоза или галактоза.
Трите монозахарида споделят своите молекулярна структура (C6H12O6), и имат същото молекулно тегло.
Между тях обаче има леки структурни разлики: фруктозата е „най-различната“, нещо, което я прави фармакодинамика се различава значително от другите две молекули.
Например, той има различни трансмембранни транспортери, които го дават специфични характеристики на абсорбция и съхранение.
Искате ли да знаете всичко за фруктозата? Стой, ще ти кажа!
Храни, съдържащи фруктоза
В природата можем да намерим фруктоза в плодове и зеленчуци.
В последния в много малки количества.
Има плодове с по-високо съдържание на фруктоза, най-вече тези, които са дехидратирани (като смокини, кайсии и стафиди), така че отново се връщаме към предишното заключение; количеството фруктоза, което можем да намерим в природата, без лечение, дори в плодовете, той е доста малък.
Може би най-големият източник на свободна фруктоза в природата се намира в пчелен мед, съдържащи приблизително 41% фруктоза, значително количество.
както и да е основен източник на консумация на фруктоза в развитите общества се среща в:
- The трапезна захар (дизахарид, получен от комбинацията от глюкоза и фруктоза);
- И в високо фруктозни царевични сиропи, които са около 42-55% и които се добавят в голямо количество продукти за ежедневна консумация (особено в зърнени храни, конфитюри, хлебни и тестени изделия и безалкохолни напитки); заради техническите си хранителни свойства.
За какво е?
Фруктозата има ясна роля: попълват концентрациите на гликоген в черния дроб.
Фруктозата се абсорбира в тялото за около транспортери, различни от глюкоза и галактоза.
Просто глюкозата се абсорбира в апикалната мембрана на ентероцити чрез SGLT1 и фруктоза чрез GLUT5.