FRUCTOSA Power Explosive

ФРУКТОЗА

Днес бих искал да говоря за фруктоза, тъй като напоследък има много информация срещу захарта и особено сектор от защитниците на диети с ниско съдържание на въглехидрати или диети с ниско съдържание на въглехидрати я приемат с фруктоза, казвайки, че това е буквално отрова.

В тази статия искам да обясня малко какво е фруктоза, как се метаболизира и най-вече дали представлява риск за здравето или не; и ако да, какво трябва да се направи, за да се сведе до минимум, доколкото е възможно.

КАКВО Е ФРУКТОЗА?

Фруктозата е един от 3-те монозахариди, които тялото може да използва за енергия. Другите две са глюкоза, за която предполагам всички са чували, и галактоза.
Фруктоза намира се главно в плодове, мед и някои зеленчуци. Ние обаче не го намираме само изолирано, тъй като комбинациите от тези монозахариди могат да се образуват, за да дадат началото на други съединения:

• Обединяването на две молекули глюкоза една с друга дава дизахарида МАЛТОЗА. Известна е като малцова захар .

• Съединението на глюкозата с галактозата поражда ЛАКТОЗАТА, която всички знаят и за която ще говорим друг ден.

• Съединението на глюкозата с фруктозата дава дизахарида САКРОЗА, който е известен като трапезна захар.

КАК СЕ МЕТАБОЛИЗИРА?

Малък раздел по химия, много много кратък.

Фруктозата, която получаваме от горните източници, се абсорбира в тънките черва от мембранния транспортер GLUT-5 (който е специфичен за фруктозата и е независим от инсулина, а не като GLUT-4, който е транспортьор на глюкоза и който зависи от инсулина ) и отива към порталната вена. Там ще достигне до черния дроб, който ще бъде транспортиран в чернодробните клетки от друг транспортьор, наречен GLUT-2, който освен фруктоза може да транспортира и галактоза и глюкоза.

След като попадне в чернодробните клетки, той ще се трансформира във фруктоза-1-фосфат чрез действието на фруктокиназа. След това ще пристигне алдолаза В и ще трансформира това съединение в глицералдехид и дихидроксиацетон-фосфат (DHAP). След това и двете ще се трансформират в глицералдехид-3-фосфат и това съединение ще се използва при гликолиза за получаване на енергия.

По-долу има диаграма, която го обяснява по-ясно.

КАКЪВ Е ПРОБЛЕМЪТ С ФРУКТОЗАТА?

Най-важният проблем, който понастоящем съществува при фруктозата, е, че консумацията му е свързана с повишаване на плазмените триглицериди, както и със значително увеличение на сърдечно-съдовия риск.

Първоначално това се дължи на факта, че през 80-те години се смята, че фруктозата, независимо от инсулина, може да се използва като заместител на глюкозата, подходяща за диабетици за подслаждане на храната, тъй като фруктозата изглежда същата или малко по-сладка от глюкозата [1].

Установено е, че предимствата пред инсулина, които фруктозата изглежда предлага, бяха компенсирани от увеличаване на триглицеридите, така че решението доведе до повече проблеми, отколкото до ползи. По-късни проучвания показват, че дори при здрави индивиди високата консумация на фруктоза е свързана с това увеличение на триглицеридите, свързано с липопротеини с много ниска плътност (VLDL) и увеличение на apoB100, компонент на липопротеини с ниска и много ниска плътност (LDL и VLDL ). Това също така увеличава броя на най-атерогенните LDL частици, които са плътни и малки [2].

Тези ефекти са значително свързани с повишен сърдечно-съдов риск, така че ...... не е добре. Това се дължи главно на 2 фактора:

1. Фруктозата стимулира de novo чернодробната липогенеза.

2. Фруктозата кара VLDL и триглицеридите да останат по-дълго в кръвта.

В допълнение, няколко проучвания върху хора и животни също потвърждават същите резултати и показват, че повишената фруктоза в диетата увеличава развитието на диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, инсулинова резистентност и дислипидемия. По принцип всички симптоми на метаболитен синдром. Отново не е добре.

НЕКА СЕ УСПОКОИМ

Ясно е, че всичко това продава много. Много е лесно да се подхлъзнеш в масова истерия, хранителна жълтеникавост и да отприщиш рицарството само с един фактор. В крайна сметка това е, което ни харесва и ни успокоява. Обичаме да имаме пръст, насочен към „единствения виновник“ за всички проблеми, за да можем да излеем целия си гняв и да се чувстваме спокойни със себе си.

За съжаление нещата обикновено не стоят така. И вижте какво е изпробвано. С наситени мазнини [3], с холестерол [4], с въглехидрати (особено захар [5]) и т.н ... Но проблемите обикновено не се дължат на толкова прости причини, нито се решават толкова лесно. Ако беше толкова лесно да се реши проблем като затлъстяването, само чрез ограничаване на един фактор, вероятно нямаше да имаме повече от 40% от населението с наднормено тегло. Но вижте, ние сме такива. И ние ще се влошим.

Казах, да се успокоим: Вярно ли е, че излишната фруктоза е лоша? Разбира се. Сега да видим какво е това превишение и как стигнахме до него.

Обикновено проучванията, които наблюдават отрицателни ефекти върху консумацията на фруктоза, имат една или повече от следните характеристики:

1. Прави се при хора с наднормено тегло, с наднормено тегло или заседнал.

2. Консумирате нелеп излишък от фруктоза.

3. Този излишък обикновено причинява калориен излишък.