Форумът на хляба; Вижте Тема - Непоносимост Дрожди, пшеница, царевица, ръж

Индекс на дъска »РАБОТА НА ФОРУМА» Чаша за пара на домашния хлебопек

хляба

Непоносимост: Дрожди, пшеница, царевица, ръж.

Не, те не са еднакви, въпреки че в закваската има щамове на дрожди, те не са същите като бирена мая, Saccharomices cerevisiae.
Можете да го замените! Не е ли готино? Направих хляб за хора с непоносимост към дрожди, така че, страхотно, това е вашето място. Непоносимостта към пшеницата обаче е нещо друго. Само пшеница или глутен като цяло (целиакия)? Можете ли да ядете ръж?
В този блог на някои приятели имате няколко рецепти за целиакия. Отидете на тестване.

[Малко редактирам заглавието на публикацията ви, надявам се, че нямате нищо против]

С бирена мая и мая за хляб те се отнасят до едно и също нещо: търговска мая, Saccharomices cerevisiae. Както казах, при хлябовете, приготвени с маса мадре, няма да имате проблем.
Може да бъде замразено, да, но това се прави само когато ще бъдете много време, без да го използвате. Нормалното е да го държите в хладилника и да го използвате, когато отивате да правите хляб.