Профитроли или пети чау със сметана Нека обърнем деня

обърнем

Състав:

За сладкиши:

За сладкарския крем:

За сладкиши:

За сладкарския крем:

За сладкиши:

За сладкарския крем:

Описание

Профитролите или petit choux, наричани още petisús (име, получено от френския оригинал), са малки закуски, приготвени с тесто choux, които обикновено се пълнят с някакъв вид сметана. Това е много леко тесто, същото, което се използва и за други типични френски сладкиши като еклери, хапки от кремове, пържоли, пепитос и крокембуш. Представяме ви една от най-класическите рецепти: Профитроли или петуши, пълнени със сметана.

Поставете тенджера на огъня с водата и оставете да заври. Добавете щипката сол и маслото в сметана, махнете от котлона и разбъркайте, докато се разтворят. По това време се добавя брашното, пресято, т.е. прекарано през фино мрежесто цедка или през сито. При печенето брашното винаги се пресява. Тази стъпка прави десертите много по-пухкави. Разбъркайте всичко добре, докато брашното се включи напълно. Сложете тестото в голяма купа.

Добавете яйцата едно по едно в купата и разбъркайте. но не добавяйте следващото яйце, докато първото не се включи напълно в тестото.