Фо леката алтернатива на рамена, която идва от Виетнам GQ Испания
Тази оризова супа с юфка има точка на свежест, което я прави идеална за консумация през лятото.
В GQ сме огромни фенове на рамена и неговите доказани спасителни лечебни свойства, но разбираме, че когато живакът надвишава 30 градуса, гореща супа, донякъде плътна и богата на калории, не е това, което искате най-много. Ако сте пристрастени към вкуса на ориенталските супи, който напълно разбираме, препоръчваме алтернатива, почти толкова вкусна, по-лека и която може дори да освежи: фо. Това е националното ястие на Виетнам и се консумира в страната през цялата година като закуска, обяд или вечеря., въпреки средната температура 28 градуса и влажността винаги около 75%.
Също така, подобно на рамен, е супа с юфка, с тази особеност това са ориз вместо пшеница, а придружителите са вместо свински филийки, тънки ивици недопечено говеждо месо (готви се в бульона) или пилешко месо, лук, подправки и ароматни билки като босилек, кориандър и мента. Нито може да липсват кълновете боб и вар, за да сложи край на свежестта в устата, въпреки че обикновено се сервират отделно, така че вечерящият да може да ги дозира по свой вкус. От едната страна също обикновено се оставя малко хойсин, гъст и сладко-кисел сос, който в момента, в който го опитате, ще се превърне в новия ви най-добър приятел, рибен сос и лют чили сос от типа Sriracha, въпреки че пуристите предпочитат да напуснат последен. извън фо. Разбира се, говорим за най-стандартизираната версия, но както в случая с рамена, Има много варианти на рецептата в зависимост от района на Виетнам, от който идва.
Въпреки че има много мъдрост, традиция и майсторство в приготвянето му, pho е относително ново ястие за държава, която има повече от 3500 години история. Истината е, че произходът му обаче не е напълно ясен Всичко показва, че е възникнал в Северен Виетнам, в района близо до Ханой или в самия град, някъде в края на 19 век. И това е творение на европейско влияние, защото трябва да се помни, че полуостров Индокитай е бил френска колония между 1887 и 1954 г. Всъщност някои версии защитават това името и подготовката му произлизат от „pot-au-feu“, традиционно френско ястие, състоящо се от говеждо месо, приготвено в бульон, овкусен със зеленчуци. Най-малкото нашите съседи на север бяха отговорни за насърчаването на вкуса към червеното месо, нещо, което имаше малко традиции в Азия.