Флекситаризмът диетата, която ще спаси света
Ако сте един от онези, които живеят септември като месец, за да направят чисти плочи, много вероятно е, че точно сега сте потопени в море от цели, за да станете по-добра версия на себе си. В този дълъг списък, който управлявате, храненето по-добре е, почти сигурно, един от първите елементи. Класическият навик, който, година след година, сте се заели да подобрявате и след това бързо се отказвате.
Но не се обезсърчавайте. Тази година ви даваме още една причина да бъдете твърди във вашето намерение. Всеки път, когато волята ви залита, помислете за какво не само вашето здраве зависи от диетата, която сте избрали. Заложена е и планетата.
Водещите световни експерти предупреждават: както благосъстоянието на населението, така и устойчивостта на света, в който живеем, неизбежно преминават през промяна в начина, по който консумираме и произвеждаме храна. А това, поне за жителите на първия свят, означава драстично намаляване на приема на месо и експоненциално увеличаване на този на плодове, зеленчуци и бобови растения.
Обаждат й се флекситарна диета, намеквайки за основно вегетариански модел на хранене, в който месото понякога има място. И е много различно от това, което повечето испанци носят днес, въпреки че печели привърженици.
Според данни на консултантската фирма Lantern, през 2017 г. 6,3% от населението са се декларирали като флекситаристи, процент, който заедно с 1,3% от вегетарианците и 0,2% от веганите поставят тенденцията на повече от три и половина вегетарианци в Испания.
Трябва да поддържаме производството на храни в граници, които намаляват риска от потенциално катастрофални промени в земната система.
По-рано тази година комисията EAT-Lancet, която обединява 37 водещи учени от 16 държави, привлече глобален план с някои от конкретните мерки, които са необходими, за да може през 2050 г. планетата да нахрани, без да умре при опита, почти 10 000 милиона души какво се очаква.
Сред другите инициативи панелът отбеляза необходимостта от трансформация, която удвоява приема на „здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и семена“ и намалете консумацията на по-малко здравословни храни, като червено месо, средно с повече от 50%.
Според неговия съвет трябва да сменим ястията си така, че плодовете и зеленчуците да заемат поне половината от пространството, а основният ни източник на протеин да е зеленчукът - например, бобови растения като леща или боб - и риба, месо и млечни продукти ядат се от време на време и в умерени количества.
Тези мерки не само биха позволили «предотвратяват приблизително 11 милиона смъртни случая годишно, което представлява между 19% и 24% от всички смъртни случаи при възрастни ", отбелязва комисията, но също така да се запази производството на храни в граници, които намаляват риска от" необратими и потенциално катастрофални промени в земната система ".
В същия дух международно разследване публикува миналия декември в списание Nature възможностите, които имаме, за да поддържаме хранителната система в границите, необходими за оцеляването на планетата. И един от основните ключове също подчерта необходимостта от намаляване на консумацията на животински протеини в полза на растителния протеин в менютата.
Накратко, повече нахут и по-малко пържоли.
Луис Ласалета, изследовател в Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове в Политехническия университет в Мадрид, е един от подписалите работата. Според него, за да приемем тези хранителни мерки, ние, испанците, не трябва да учим нови модели или да измисляме нови кулинарни термини: трябва само да погледнем малко назад.