Физични и химични характеристики на плода фейхоа във Веракрус, Мексико

характеристики

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Списание Chapingo. Поредица за градинарството

версия В он-лайн версия ISSN 2007-4034 версия В отпечатана версия ISSN 1027-152X

Rev. Chapingo Ser.Hortic В том 24 В № 1 В Chapingo В Януари/Април В 2018

https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2017.01.006В

Карла Елизабет Гонцлес-Гарца 1В

ДианаВ Гера-РамГрез 1В

Хуан ГилермоВ Круз Кастило 1В * В

2 Висш технологичен институт на Хуатуско. Av.25 Poniente nÃm. 100, кол. Reserva Territorial, Huatusco, Veracruz, C. P. 94100, MÃ ‰ XICO.

Ключови думи: В Acca sellowiana; витамин Ц; ананас гуава; след жътва

Фейхоа е плодно дърво, отглеждано наскоро във високите части на Веракрус, Мексико. Целите на това проучване бяха да се определят някои физикохимични и хранителни характеристики на плодовете от фейхоа, събрани във Веракрус, и да се покаже, че някои от тези качества са сравними с тези на плодовете от други райони за производство. Плодове с търговски размери са получени от осемгодишни дървета с еднократно приложение на компост годишно. Общите разтворими твърди вещества, pH и киселинността на пулпата в плодовете, съхранявани при 4, 12 и 25 ° C, са подобни на тези, отчетени във фейхоа, отглеждани в умерени зони. Съдържанието на въглехидрати, мазнини, фибри, пепел, влага и протеини в пулпата се различава леко от тези, съобщени в литературата. От друга страна, концентрацията на витамин С е била по-висока в черупката, отколкото в пулпата. Това е първата информация за качествените параметри на фейхоа, отглеждана в Мексико. Тази култура е била подходящо адаптирана към околната среда на висока тропическа зона.

Ключови думи: В Acca sellowiana; витамин Ц; ананас гуава; след жътва

В Нова Зеландия и Австралия отглеждането на фейхоа е много популярно и плодовете се изнасят като пресни плодове или индустриализирани продукти като вина, желета, конфитюри, сладкиши, наред с други (Cruz, Torres, & Sánchez, 2002). Отглеждането му се е увеличило в Италия (Pasquariello et al., 2015), Китай (Zhang, Wang, Shao-Xiong, & Li-Zhang, 2011) и Турция (Beyhan, Bozkurt, & Boysal, 2011) поради високия си потенциал за продажби на пазарите и неговите лечебни свойства като противоракови, противовъзпалителни, антивирусни, антимикробни, хепатопротективни, антиостеопороза, антихипертиреоидни, антиоксидантни, имуномодулиращи (Lim, 2012) и като превенция на гастрит и язва (Monforte et al., 2014). Расте в почви с рН между 6,0 и 6,5 (Fischer, Miranda-Lasprilla, Cayón-Salinas и Mazorra-Agudelo, 2003), но в Турция се е адаптирал до рН до 8,66 (Beyhan et al., 2011). Размножава се чрез присаждане, резници и слоеве (Zhang et al., 2011).

Физическа характеристика на плодовете

На случаен принцип бяха избрани 30 плода, едно на всеки четири дървета с подобен размер (2,5 м), в овощна градина с 350 дървета фейхоа. Дължината му (mm) и диаметърът (mm) се определят с електронен нониус (Mitutoyo модел CD-6вќCSX). Целулозата и кората бяха разделени и претеглени (g) в цифрова скала (OHAUS CS 2000).

Процентът на общата влага, пепел, суров протеин, мазнини, сурови фибри и въглехидрати (Hall, 2003) са определени в 10 плода от фейхоа в зряла консумация (Harman, 1987), събрани на случаен принцип от дърво. Анализите бяха направени в три екземпляра и изразени на мокра основа. Определянията бяха извършени в съответствие с мексиканските стандарти за броматологичен анализ на храни NMX-F-83-1986 (SecretarÃa de Economía [SE], 1986), NMX-F-089-S-1978 (SE, 1978a), NMX-F-068-S-1980 (SE, 1980), NMX-F-090-S-1978 (SE, 1978b) и NMX-F-066-S-1978 (SE, 1978c).

От три дървета плодове от 70 до 80 g бяха произволно събрани във физиологична зрялост (с малка устойчивост на събиране; Harman, 1987). Впоследствие три проби от по 35 плода бяха подложени на 4, 12 и 25 ° C и общите разтворими твърди вещества (SST, ° Brix), pH и титруемата киселинност (%) бяха оценени при 0, 4, 8, 12, 16, 20 и 24 дни съхранение.

Определяне на витамин С

Анализ на данни

За оценка на физическите характеристики на плодовете е използван напълно произволен дизайн. Променливите бяха оценени с дисперсионен анализ и за определяне на значителни разлики между средните стойности беше използван тестът на Tukey (P в ¤ ‰ 0,05). Определена е стандартната грешка за оценка на параметрите на броматологичния анализ и съдържанието на витамин С. Анализът на данните е направен със статистическия пакет InfoStat (Di Rienzo et al., 2016).

Резултати и дискусия

Физическа характеристика на плодовете

Теглото и диаметърът на плодовете са статистически различни (P ‰ ¤ ¤ 0,05) сред четирите оценени дървета. Средното тегло в прясно състояние варира между 29,47 и 50,25 g (Таблица 1). Talamini-do Amarante и Louise-dos Santos (2011) показват, че теглото на фейхоа в прясно състояние варира от 20 до 250 g и стойностите, определени в настоящото проучване, са в рамките на този диапазон. Те обаче са по-ниски от тези, определени в сортовете фейхоа, засадени в Италия (Pasquariello et al., 2015); които бяха избрани главно поради техния размер и тегло (Sharpe, Sherman, & Miller, 1993). В настоящото изследване са показани данни от размножавани със семена дървета, които в овощните градини обикновено имат по-малки плодове (Fischer et al., 2003). По отношение на диаметъра и дължината, плодовете са в рамките на посоченото в литературата (Talamini-do Amarante & Louise-dos Santos, 2011).

Таблица 1В Физически характеристики на плодовете от фейхоа, отглеждани в Huatusco, Веракрус, на 2000 метра надморска височина.

Дърво 1 Дърво 2 Дърво 3 Дърво 4
Прясно тегло (g) 50,25 ± 13,34 a z 45,34 ± 15,01 a 35,97 ± 14,30 б 29.47 ± 10.84 б
Дължина (mm) 52,22 ± 7,78 а 55,65 ± 5,84 а 51,13 ± 7,80 а 52,39 ± 7,98 б
Диаметър (mm) 39,66 ± 3,76 а 37,96 ± 4,31 c 33,87 ± 4,98 c 31,28 ± 4,64 б

z Средствата с една и съща буква във всеки ред не се различават статистически (Tukey, P в ‰ ¤ 0,05).