Филе от риба тон върху легло от зеленчуци

Състав:

4 филета риба тон по 150 г всяко
4 яйца
2 големи домата
100гр кръгъл зелен фасул
50 г черни маслини
50 г каперси
1 c.s. нарязан лук
Екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер

подготовка:

Варете зеления фасул в подсолена вода за 10 минути. Отцедете, охладете в ледена вода и запазете. Гответе яйцата в тенджера с подсолена вода за 5 минути. Резерв в ледена вода. Нарежете доматите на филийки. Запечете рибата тон в тиган с малко масло за 3 до 4 минути от всяка страна.

---