Филаделфия се подлага на диета последната EL PAÍS

Кметът на американския град популяризира план населението му да загуби 76 тона за 76 дни

„Везните са за рибите“, гласеше лозунгът на антидиетичното движение, възникнало преди 10 години в САЩ като оправдание на мазнините. В демонстрациите граждани, горди с периметъра си, набиха везните върху земята в един вид катарзис, символизиращ новото социално-гастрономическо съзнание на страната: в онези години култивирането на тялото се състоеше в това да се храни добре и от „добро“ се разбираше „изобилно“. Или дори "прекалено".

последната

Същият този мащаб престана да бъде максималното представяне на освобождаването на храна, за да се превърне в емблема на обратното: кметът на Филаделфия, градът с най-затлъстяване в затлъстела държава, изпрати своите "диетични войници" по улиците, така че, въоръжени само с везни, те разкриват добродетелите на балансираното хранене в съвестта на най-пълничките съграждани.

Само за 10 години премина от пречупване на везни - сутиенът, който изгори по време на сексуалната революция - до превръщането на същия инструмент в санитарен инструмент.

Филаделфия е петият по големина град в страната и първият по размер на жителите си. Като град той е перфектна комбинация: притежава изтънчеността на Ню Йорк, европейския нюх на Балтимор и историческите нюанси на Вашингтон в сгради, които съдържат някои от свещените елементи на политическото и социалното изграждане на страната. Университетите са на върха си и индустрията процъфтява отчасти благодарение на привилегированото местоположение в североизточния коридор. Дори тревожният процент на престъпност не е забавил растежа на града.

Но те казват, че е невъзможно да останеш стройна във Филаделфия. Наследството на немските заселници остави града със страст към колбасите, които в страна, влюбена в несъразмерност, придобиват огромни размери тук. The фили храна par excellence, ястието, което определя местната гастрономия, е не друго, а пържола със сирене; Още веднъж, тази дефиниция трябва да бъде предадена през ситото на гигантизма: пържолата със сирене всъщност е огромна пържола, която едва побира маса сирене, толкова жълто като масло, макар и дори по-дебело, и всичко това, между два хляба и добър асортимент от пържен лук.