Фигури за хранителни отпадъци Future Planet EL PA; С
20% от говеждото, 35% от рибата и 45% от плодовете, които произвеждаме годишно, се губят. Графика от петата книга в колекцията „Държавата на планетата“, посветена на храненето
Образованието на потребителските предпочитания е жизненоважно за подобряване на храненето. Но какво да кажем за количествата? Знаем ли как да купуваме? Вече споменахме в други глави скандалната цифра на глобалните загуби и загуби на храна: според ФАО всяка година 1,3 милиарда тона храна попадат в боклука, една трета от общото производство. Нито една държава не е в състояние да не хаби храна, всички го правим в подобни пропорции. Въпреки това, в зависимост от доходите на всяка държава, загубата на храна и отпадъците се появяват в някои точки от хранителната верига или в други.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
В Европа, САЩ, Япония, Китай и Австралия, най-големите хранителни отпадъци възникват по време на разпространението и при последното звено от веригата, потребителят - купуваме повече, отколкото можем да ядем и често оставяме храната да изтече в нашия магазин. -. Регламентите, често създадени за решаване на други проблеми, също причиняват тежки отпадъци - например субсидии за производството на някои продукти, които благоприятстват излишък, който дори не се събира.
За разлика от това, в страните с ниски доходи загубата на храна се случва на практика във всяка връзка в хранителната верига, от производството до складирането или транспортирането. Причината често е свързана с лоша инфраструктура, остарели технологии и липса на ресурси за инвестиране в производството. Съществуват и големи загуби поради времето и пазарната несигурност. Например в Африка, 13 милиона тона зърнени култури се губят годишно по време на операции след прибиране на реколтата, 15% от общото им производство.