Фибрите не са магия, но са здравословни (особено в затвор)
Ана Белен Роперо Лара, Университет Мигел Ернандес
Просто трябва да преминем през пътеките на супермаркетите, за да забележим тяхното присъствие. Той е в бисквитки, зърнени закуски, зърнени закуски, сладкиши и дори мляко. Свързано с тънки изображения, влакното царува като талисман, който прави всичко, до което се докосне, здравословно. Или може би не?
Разбира се, ние живеем в социален момент, който не е нищо по-любопитно, що се отнася до храната, с ясна тенденция да превърнем обикновеното в необикновено, за да накараме някой да го купи. По този начин хранителната индустрия непрекъснато търси невероятната суперхрана, която ни предпазва от всяка болест, без да е необходимо да планираме или да полагаме усилия за тези, които смятат, че стресиращият ни живот не ни оставя време.
Лошата новина е, че няма суперхрана, нито хранителни вещества, които сами по себе си предотвратяват или лекуват болести. Нито пък такива, които ни пречат да хванем коронавируса. Разбира се, сега, когато затвореността направи физическата ни активност много по-малка, фибрите могат да предотвратят проблеми със запек.
В изобилие в бобовите растения
Присъства само в храни от растителен произход (тези от животински произход не съдържат), фибрите са по-богати на бобовите растения, надминавани само от няколко преработени храни, претъпкани нарочно. Зърнените култури, ядките, семената, плодовете, зеленчуците и зеленчуците са други храни с голям принос на фибри към нашата диета, всички те основни в нашата изоставена средиземноморска диета.
Въпреки факта, че храносмилателната ни система не е в състояние да смила фибри, тя изпълнява важни функции в тялото ни. Основните и най-разпознати са тези, които той оказва върху дебелото черво и неговия слабителен ефект.
Случва се, че ферментацията на фибрите от бактериите на дебелото черво благоприятства растежа на тези ендогенни бактерии и предотвратява развитието на други вредни. Това е, което се нарича пребиотичен ефект. В резултат на тази ферментация се генерират мастни киселини с къса верига, които могат да бъдат използвани от клетките на червата за енергия, в допълнение към упражняването на други функции, които все още са в процес на проучване. От своя страна неферментиращите фибри увеличават обема на изпражненията поради абсорбирането на вода, което улеснява евакуацията.
Въпреки че фибрите не са от съществено значение за хората, диетата с ниско съдържание на това хранително вещество се счита за рисков фактор за лошо здраве и често причинява проблеми със запек.