Фибрите и неговите ползи за здравето
Обобщение
Ключови думи: Фибри, здраве на стомашно-чревния тракт, диабет, сърдечно-съдови заболявания, телесно тегло
Преглед на статията
Резюме
Фибрите са основен хранителен фактор за поддържане на оптимално здравословно състояние. Като се има предвид, че настоящата консумация на фибри не постига препоръчителния дневен прием на фибри, насърчаването на приема на фибри става приоритет. В тази работа ще бъдат обобщени най-важните аспекти по отношение на диетичните фибри, включващи общ преглед, дефиниция и функционалност, съответната им роля в превенцията на неинфекциозни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, както и стомашно-чревни разстройства и ползи за управление на теглото. Venez Nutr 2014; 27 (1): 73-76.
Ключови думи: Фибри, здраве на стомашно-чревния тракт, диабет, сърдечно-съдови заболявания, телесно тегло.
1 Kellogg Company, 2 Kellogg Institute of Nutrition and Health.
Заявете кореспонденция до: Deisy Hervert-Hernández [email protected]
Въведение
Част от проблема с ниския прием на фибри се дължи на дефицитната консумация на храни на растителна основа, богати на фибри като зеленчуци, плодове и зърнени храни с високо съдържание на сложни въглехидрати. От друга страна, от сензорна гледна точка, характеристика на храните с високо съдържание на фибри е вкусовият профил с ниска вкусовост, главно защото са с ниско съдържание на мазнини. Тази необходимост накара хранителната промишленост да формулира храни с високо съдържание на фибри с добър вкус, които помагат на населението да подобри приема на фибри (3).