Рецепта от такояки или октоподи - японство
Типична популярна храна в Осака
Много популярно ястие в региона Кансай (Осака, Киото, Кобе) са такаяки (た こ 焼 き) или октопод. В тези градове е обичайно да намерите много улични сергии, където те ги приготвят. Така японците ги купуват, за да се хранят в парк или докато са на улицата. В допълнение, това е и една от най-типичните храни, които ще намерите в щандовете за храна на мацури или японски фестивали.
Истината е, че днес популярността на този аперитив или закуска е такава, че се е разпространил в цяла Япония. По този начин, ако се наслаждавате на японски фестивал, няма значение къде се намирате в Япония, защото със сигурност ще намерите такаяки. И дори в покритите търговски улици или шотенгай на който и да е град можете да намерите щандове, които приготвят тези вкусни октоподи.
Такаяки, както казваме, е малка поничка, направена с тесто от брашно, яйце и вода с парче октопод (така на японски) вътре. За да се получи заоблената му форма, тя се приготвя върху специална плоча, с полукръгли отвори. И от чинията идва втората част от името, yaki, което означава просто "на скара".
Такояки току-що се подготви
Има някои домакински ютии, подобни на производителите на сандвичи или вафли, които ви позволяват да готвите такояки у дома. Въпреки че в действителност по-голямата част от японците ядат само такаяки на улицата. Преди всичко е в Осака, където ще бъде по-лесно да намерите японци с чинии, за да ги приготвите у дома, защото може да се каже, че такаяки е почти едно от най-типичните ястия на града.
Във всеки случай това малко желязо е идеално, ако изпитвате жажда за тези пържени и не знаете кога ще се върнете в Япония. Освен това те са идеални за правене на такаяки партита, където всеки гост във вашата къща се опитва да ги направи. Много е забавно да наблюдавате опитите да обърнете всяка поничка на решетката и в крайна сметка това прави времето още по-забавно.
Takoyaki на вашата конкретна чиния
На снимката можете да видите пример за домашна чугунена плоча, специално за такояки, като няколко от тези "пържени" вече готвят. Тези плочи се появяват на пазара през 1963 г. и стават популярни от 1975 г. Твърди се, че всяка уважаваща себе си къща в Осака има плоча такакаяки, тъй като жителите на този град обичат да могат да ги приготвят у дома със семейството и приятелите си.
Рецептата за такаяки е създадена от Ендо Томекичи, основател на магазина Aizu-ya в Осака. След няколко промени в рецептата си, през 1935 г. той решава да използва октопод като основен протеин вътре в поничката и за кратко време той става популярен.
Днес има много продукти с аромат на такаяки. Един от най-известните сувенири или сувенири в Осака несъмнено са картофите jagariko с вкус на такаяки ... много вкусни!