Фибри в диетата Защо планетата мама е втора част

планетата

Както обещахме в предишния брой на Baby on Board, ние ви даваме втората част от интервюто, което проведохме с д-р Sungsoo Choo, поканен в Аржентина от водеща зърнена компания.

През месец септември д-р Sungsoo Choo посети нашата страна, който има дълга история в изследванията на храненето, специализирани във фибрите. Участва в Буенос Айрес в симпозиума по функционални храни. Наред с други, той носи титлата доктор на науките В областта на химията на храните той е написал няколко книги и есета за храненето. В момента тя работи като допълнителен професор в Университета на Мичиган, училище за обществено здраве и координира хранителната програма в Kellogg Company.

Какво представляват триците на зърнените култури?

Зърненото зърно се състои от ендосперм или вътрешна част, която има високо съдържание на нишесте и външна обвивка, триците, чиято консистенция придава защитни свойства на зърното. В триците има голяма концентрация на микроелементи, витамини, минерали и фибри. Зърнените култури са концентриран източник на нискомаслени фибри. Диетичните популации, чийто хранителен режим се основава на консумацията на зърнени храни, към които не добавят мазни продукти в процеса на готвене, са по-здравословни.

През 1993 г. в САЩ FDA (Администрацията по храните и лекарствата) удостоверява, че има изключителна корелация между:

  • калций и остеопороза.
  • натрий и артериална хипертония.
  • диети с ниско съдържание на мазнини, които включват зърнени храни с високо съдържание на фибри и рак.
  • диети с ниско съдържание на мазнини, които включват зърнени храни с високо съдържание на фибри и коронарна болест на сърцето.

Консумацията на овесени трици е специфично свързана с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, докато пшеничните трици имат по-слабително действие и висока честота при профилактика на някои видове рак като рак на гърдата и дебелото черво.

Всички различни видове трици имат ли превантивна стойност?

Като цяло може да се заяви, въз основа на епидемиологични проучвания, че диетите с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини намаляват риска от всички видове рак, особено на гърдата, дебелото черво и простатата.