Fibre съюзник срещу затлъстяването - Мексиканска федерация по диабет

Наддаването на тегло е многофакторен и сложен проблем, причините за който са трудни за разпознаване, взаимосвързани са и надхвърлят сферата на храната. Нашите хранителни навици обаче несъмнено са допринесли за напълняването ни като общество. И ние сме станали много разхвърляни по време на хранене, като сме склонни да пропускаме някои и да правим други много изобилни. В допълнение, максимално увеличихме порциите от всичко, което ядем, и избираме повече храни и препарати, които са плътни по енергия, но бедни на хранителни вещества и стойност на ситост.

За да имаме по-подредена диета, трябва да избираме храни с висока стойност на ситост. Това се постига, когато храната е богата на фибри, протеини или силно концентрирана в мазнини. В случай на фъстъци, стойността му на ситост е висока, защото това е храна, концентрирана във фибри, която осигурява 5 g фибри за всеки 100 g продукт. Фибрите увеличават обема на хранителния болус вътре в червата, регулират транзита в него и имат по-бавно време за изпразване на стомаха, като всичко това допринася за увеличаване на стойността му на ситост.

---