Фероп анемия; уникален; диетични стратегии; етика за нейното предотвратяване; n Испански вестник за храненето
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA е научното списание на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AED-N). Основната му цел е да бъде водещото списание в областта на човешкото хранене и диететика. Той публикува научни статии, които са прегледани анонимно от експерти по темата. Тримесечното списание публикува изследвания и прегледни статии за клинично и болнично хранене, приложна диететика и диетична терапия, обществено хранене и обществено здраве, основно и приложно хранене, храна и здравно образование, колективно, социално и търговско хранене, кулинарни технологии и гастрономия, наука за храните, токсикологията и безопасността на храните, хранителната култура, социологията и антропологията на храните, хуманитарното сътрудничество и в крайна сметка всички области на човешкото хранене и диететика. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA се придържа към „Изискванията за унифициране на ръкописи, подадени за публикуване в биомедицински списания“, изготвени от Международния комитет на редакторите на медицински списания (http://www.icmje.org), поради което ръкописите трябва да бъдат подготвени следвайки техните препоръки.
Следвай ни в:
CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още
SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.
SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.
Желязото в човешкото тяло е от съществено значение за правилното функциониране на организма, тъй като е част от множество ензими, които регулират различни процеси и метаболитни пътища, както и конкретно участва в транспорта на кислород.
Желязодефицитната анемия е многофакторно заболяване, при което диетата, генетичните фактори и начинът на живот са от голямо значение. Дефицитът на желязо е стъпката преди появата на желязодефицитна анемия, чиито симптоми често са неспецифични и диагностиката, макар и относително проста, не винаги се извършва навреме 1 .
Една от основните причини за дефицита на желязо е, че количеството на този минерал, което се усвоява от диетата, не е достатъчно, за да задоволи нуждите на организма. Експертите изчисляват, че количеството желязо, осигурено от диетата, е адекватно за общата популация, ако надвишава 18 mg дневно, което е препоръчителният дневен прием за млади жени 2 .
От друга страна, усвояването на желязо зависи преди всичко от физиологията на индивида, т.е. от състоянието на запасите от желязо в тялото 3. По същия начин усвояването на желязо може да бъде обусловено от бионаличността на този микроелемент в диетата, главно поради дела на желязото във форма на хем (висока наличност) или в нехемова форма (ниска наличност), съдържаща се в диети 3 и от присъствието в тези други компоненти на храната, които благоприятстват или инхибират тяхното усвояване 4. По-голямата част от погълнатото желязо е не-хем, чиято абсорбция е силно обусловена от други компоненти на храната, които могат да бъдат едновременно подобрители и инхибитори. Сред подобрителите са аскорбинова киселина и съединение от пептиден произход, наречено "месен фактор", което присъства в червеното месо, но също така и в други храни от животински произход като риба и птици. По отношение на нехемните инхибитори на абсорбцията на желязо има фитати, оксалати, фосфати и карбонати 4 .
Желязо: разпределение, функции и регулиране
Човешкото тяло съдържа между 40 и 50 mg желязо на килограм тегло, от които 75% е предназначено да покрива метаболитните функции, а останалите 25% се съхраняват като част от феритин и хемосидерин.5; основната му метаболитна функция е транспортирането на кислород. Някои ензими, които съдържат хем желязо, като каталази и пероксидази, участват в окислително-възстановителните реакции. Нехемното желязо също е част от други ензими, присъстващи в основните метаболитни пътища за тялото 5 .
Дефицит на желязо и анемия
От клинична гледна точка желязодефицитната анемия се определя като недостатъчна концентрация на циркулиращи зрели еритроцити в кръвта. СЗО го определя от гледна точка на общественото здраве като концентрация на хемоглобин 11, което съответства на концентрация на хемоглобин при млади жени 11 .
Разпространение на анемия в света
Желязодефицитната анемия е глобален проблем на общественото здраве и едно от най-важните хранителни заболявания. Висок процент от жените, както в развитите, така и в развиващите се страни, са засегнати от това заболяване. По този начин, според СЗО 11, разпространението на желязодефицитна анемия при жените в развитите страни е 10%, докато се увеличава четирикратно сред жените в развиващите се страни.
В Европа се изчислява, че разпространението на дефицита на желязо при младите жени варира между 8% и 33%, 12 и въпреки че в Испания няма сравнени данни за разпространението на този хранителен дефицит, оценките са от същия ред.
Причини за желязодефицитна анемия и основни рискови групи
Най-честата причина за желязодефицитна анемия е дефицитът на желязо. Когато се установи, че причината за анемията е дефицитът на желязо, причината за това намаление трябва да бъде проучена на свой ред 13 .
Причините за желязодефицитна анемия могат да бъдат класифицирани по нейния производствен механизъм 14:
- Поради повишени изисквания: през първата година от живота, юношеството или бременността. Изискванията също се увеличават, когато има увеличаване на загубите (например поради менструация или други видове кървене).
- Поради недостатъчно снабдяване: нарушения на абсорбцията като синдроми на малабсорбция или резекции на храносмилателния тракт. Също така, когато приносът чрез диетата е недостатъчен или резервите са недостатъчни при раждането поради недоносеност, вътрематочни кръвоизливи и др.
За всичко това основните групи, изложени на риск от желязодефицитна анемия, са млади жени (детеродна възраст), деца и, макар и в по-малка степен, възрастни хора. Хората, които консумират веганска диета, с пълното отсъствие на животински продукти, също трябва да бъдат взети под внимание като рискова група, която може да бъде рисков фактор за дефицит на желязо 15 .
Последствия за здравето при желязодефицитна анемия
Хроничният дефицит на желязо често води до желязодефицитна анемия и това се отразява в дисфункция на различни органи и телесни системи. Този дефицит може да повлияе на когнитивното и психомоторното развитие при деца и юноши и състоянието на имунната система 16-18. Той също така увеличава риска от страдание от инфекциозни процеси 19 и влияе върху изпълнението на физическата активност и работоспособността, поради промяната на енергийните източници от мускулите 20 .