Ферментирали млечни продукти
Ферментиралите млечни продукти отдавна и твърдо са поели ежедневната диета на съвременния човек. Успехът му се обяснява не само със специфичния естествен горчив вкус, но и с благотворния ефект, който оказва многостранно въздействие върху организма. Специалистите по хранене отбелязват, че кисело-млечните продукти нямат аналози по своите свойства и състав, поради което е толкова важно да ги включите във вашето хранене. Също така списъкът на такива продукти е доста разнообразен и всеки човек ще може да намери в него това, което му харесва. В някои страни някои кисело млечни продукти могат да се наричат по различен начин, но всъщност те са еднакви. И така, към киселото мляко са:
- кефир;
- извара;
- сметана;
- сирене;
- кисело мляко;
- ферментирала жена;
- кисело мляко;
- ацидофилус;
- тен и айран;
- кумис и други напитки.
Ползи от ферментирали млечни продукти
Относно ползите от кефира: първият продукт, получен от ферментацията на млякото, го знаеха и нашите прабаби. Използвал се е не само отвътре, но и отвън, за да озарява и подмладява маски за лице и ръце или да го използва като балсам за коса. Днес за тези цели е необходимо да се купят три различни буркана, произведени в завода, и след като всички полезни свойства на кефира не се променят от година на година.
Благодарение на съдържанието на полезни микроби, кисело-млечните продукти нормализират чревната микрофлора, подобряват перисталтиката на стомаха, метаболизма и панкреаса. Наблюдава се, че хората, които често използват млечни продукти, почистват кожата и подобряват тена. Микроелементите и витамините във ферментиралите млечни продукти се срещат в големи количества. Така например, порция извара съдържа дневна норма калций и фосфор, голямо количество витамини А, В, С и РР, калий, магнезий и желязо.