FENOGRECO »Разберете как е, използва, свойства и предимства Сминдух
FENOGRECO »Знаете как е, употреби, свойства и предимства
Има тонове подправки, които се използват за безброй цели, включително за готвене, и такава, за която не са наясно много хора сминдух, също наричан гръцко сено или алхова, храна, чиито ползи и свойства са страхотни за нашето здраве и за която ще ви разкажем по-долу.
Знаете какво и как е сминдухът
Става въпрос за a вид цъфтящо растение който принадлежи на Семейство Fabaceae.
Интересното е, че в сминдух също се счита за a бобови растения, То има светлозелени листа, малки бели цветчета, с удължени шушулки които съдържат до 20 твърди семена, характеризиращи се с техните отличителен кафяв цвят, силен аромат и горчив вкус което някои сравняват с изгорялата целина.
И те са точно тези семена, тези, които съставляват подправка или подправка наричаме сминдух, който има голямо разнообразие от приложения, за които ще ви разкажем по-късно.
Знаете ли какъв е произходът на сминдух?
По принцип, сминдухът намира своя произход в Югоизточна Азия и Средиземно море, въпреки че е в състояние да просперира северно от Африка, откъдето се изнася за страни като Франция, Индия и Египет.
Използването му в средиземноморската кухня датира от година 1500 г. пр. н. е., когато древни египтяни те го използваха не само в гастрономия, но и като елемент за тамянство и към балсамират мъртвите.
От своя страна в Древен Рим, на сминдух е култивиран, за да се използва като сено за животни, което в момента се провежда в Индия.
Сминдухът и различните му свойства
Ако не сте знаели, тази подправка има изключително полезни свойства за тялото, тъй като осигурява отлични количества от протеини, мазнини, нишесте и захари.
Всъщност в 100 грама сминдух откриваме 23 грама протеин, 58 грама въглехидрати (от които 25 грама съответстват на диетичните фибри) и 6 грама мазнини. Ние също намираме незаменими минерали, Какво калций, желязо и магнезий, в допълнение към витамини А, С, D, В12 и В6.
| Калории или енергия | 323 ккал |
| Въглехидрати | 58,4 гр |
| Грес | 6,41 гр |
| Захари | 0,0 гр |
| Диетични фибри | 24,6 гр |
| Вода | 8,84 гр |
| Натрий | 67 mg |
| Протеин | 23,00 гр |
Витамини, съдържащи се в сминдух
| Витамин А | 60 IU |
| Витамин Ц | 3,0 mg |
| Витамин В3 | 1,6 mg |
| Витамин В9 | 57 µg |
Сега, между лечебни свойства които са присъдени на тази прекрасна храна, откриваме следното:
- Помага за намаляване на лошия холестерол.
- Контролирайте кръвната захар.
- Той има аминокиселини, които стимулират производството на инсулин.
- Има антикоагулантно действие, така че помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.
- Намалява мастната тъкан, насърчавайки загубата на тегло.
- Съдържа диосгенин, който повишава либидото.
- Намалява риска от рак на дебелото черво.
- Той е богат на антиоксиданти, които помагат да се спре действието на свободните радикали, които причиняват стареене и стимулират имунната система.
- Помага за елиминиране на токсините.
- Стимулира производството на кърма.
- Той е богат на фитоестрогени, които намаляват менструалните спазми и контролират симптомите на менопаузата.
- Стимулира храносмилателния процес.
- Подобрява функцията на черния дроб.
- Помага за лечение на кожни заболявания.
Къде и как се използва сминдухът
Както знаеш, сминдухът се използва широко като подправка в готвенето. Въпреки това и благодарение на свойствата, които споменахме преди, тази подправка също има своите използва в медицинската област.
Затова тук ви казваме повече за това, за да имате представа за всички чудеса, които това малко семе е способно да направи.
Сминдух в кухнята
Тази храна се използва широко при приготвянето на ястия, типични за средиземноморската диета. Подобно на куркума, тя се образува важна част от много рецепти за къри прах и горещо къри. Всъщност в Индия сминдухът е една от съставките ключове за постигане на онзи горчив вкус, който толкова много характеризира кърито.