Фалшивите повреди на плода El Comidista EL PA; С
Не дебелее по всяко време на деня, не е отрова за диабетици и ще ви помогне да бъдете по-здрави и да имате по-малко сладък глад: плодовете са идеалната съставка за здравословна диета.
Дискредитацията на плодовете е толкова стара, колкото Библията. Трудно е да се намери произходът и причините, поради които невинна ябълка се превърна в средство за свързване на жената, която я ухапа, с причината за човешката смъртност. Ябълката се появява в Битие като забранения плод, като връзката между човешките същества и тяхната смъртност, но това не винаги е било така: първоначално се е появявала само думата "плод". Ние казваме „по-здравословно от ябълка“, но този плод носи векове на дискредитация. На латински същата дума, наречена зло и ябълки (malus).
Посланието на Снежанка е особено опасно и все още достига до децата: как можем да ги убедим, че плодовете са здравословни, ако представим ябълката като отрова в една от най-известните истории, достъпни за тях? Днешните теми са по-малко сложни, по-пешеходни. Казват ни, че плодовете се угояват, че трябва да го избягваме през нощта, че е враг на диабетиците, че е вреден като десерт и че би било по-добре да го ядем преди основното хранене, а не като десерт. Знаем, че е препоръчително да ядем по пет парчета на ден, но някои от тях отпадат, защото не сме били обучени да ядем плодове толкова често, колкото е необходимо. Но храненето има няколко неща, които да кажат за това.
В защита на кралската храна
Карлос Риос е организаторът на Real Fooding, движение, което защитава консумацията на естествени храни и по изключение на някои малко преработени продукти. Накратко, да си истински хранител не означава повече от това да се храниш като нашите баби; по-специално, като Росарио, бабата на Риос. Тя вдъхнови движение, което промени хранителните навици и повиши осведомеността за пластмасови, цветни опаковки и списъци на съставките, които приличат на глава от научна фантастика. Целта на Карлос Риос е да направи естествените храни видими и да помогне на последователите си да се откажат от ултрапреработените храни, които създават зависимост и подкопават здравето на техните редовни потребители.
За Риос това объркване има много общо с погрешното тълкуване на „ефектите, които захарта има изолирано“, за разлика от плодовете, които са „много повече“ от изолираната захар. Експертът уточнява: „Плодовата захар е интегрирана в това, което познаваме като хранителна матрица на храната, тоест заедно с много други компоненти на самия плод, които правят тази захар да няма същите ефекти, както когато се добавя към ултра -преработени продукти ".
Ако объркаме плодовата захар с рафинираната, това е така, защото според него „науката за храненето се е развила, като се фокусира върху хранителните вещества, а не върху храната“. За да обясни това, той отива към една от храните, които заедно с плодовете носят най-много стигмати: яйца, свързани с холестерол и наситени мазнини. „Правим асоциации, които изглеждат логични, но се оказват фалшиви, когато го вземем за научно изследване. Днес знаем, че храните в тяхното естествено и минимално преработено състояние са здравословни, с повече или по-малко захар, мазнини или протеини ”. Това ни кара да вярваме, че някои храни, рекламирани като нискомаслени или без захар, са по-добри. „Ако филтрираме храната за нейното съдържание на хранителни вещества, можете да повярвате, че бисквитките с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар са здравословни, а плодовете или ядките са„ по-лоши “заради високото съдържание на тези хранителни вещества“, добавя той.