Фактори, влияещи върху болничното хранене, фактори, разпоредби, проблеми, модели, храни и видове
Болнично хранене: влияещи фактори, разпоредби, проблеми, модели, храни и видове диети
Основен автор: Алба Симон Мелчор
Том XV; # 11; 517
Болнично хранене: влиятелни фактори, разпоредби, проблеми, модели, храни и видове диети
Дата на получаване: 23.03.2020
Дата на приемане: 28.05.2020
Включен в електронното списание на PortalesMedicos.com том XV. Номер 11 - Първи две седмици от юни 2020 г. - Начална страница: Том XV; # 11; 517
Автори:
- първи автор, отговорен за кореспонденцията на статията: Alba Simón Melchor.
Професия: Университетска диплома по медицински сестри. Диплом за специализация по пътни произшествия. Заглавие на експерт в посочването, употребата и разрешаването на лекарства и здравни продукти.
Място на работа: Медицинска сестра за продължаване на грижите в Центъра за първична грижа Calaceite (Alcañiz), Испания.
- 2-ри автор: Хавиер Солано Кастан.
Професия: Завършил фармация. Експерт по ортопедия, магистър по фармацевтични грижи и фармакотерапия.
Място на работа: фармацевт от Лопорцано (Уеска), Испания.
- 3-ти автор: Мария Луиза Хименес Сесма.
Професия: Университетска диплома по медицински сестри. Междууниверситетска магистърска степен по медицински сестри. Експерт по клинична и социална геронтология.
Място на работа: Медицинска сестра в Университетската клинична болница Лозано Блеса (Сарагоса), Испания.
Резюме:
Въведение: адекватната диета е изключително важна за възстановяването на пациента.
Изработването на болнични диети трябва да преследва използването на качествени суровини, в процеса на изработването на които хранителната стойност на храната се запазва в същото време, че трябва да се опитаме да ги представим по апетитен начин. От друга страна, болничното хранене трябва да осигури цялата си техника, за да гарантира, че пациентите, приети в болницата, получават тази хранителна терапия с такова качество, че да получават адекватен прием на храна.
Цели: целта на този преглед е да обобщи най-важните аспекти на грижите за пациенти с различни диети (базални и/или терапевтични) в болничните хранителни услуги.
Материали и методи: извършен е библиографски преглед в различни биомедицински бази данни с ключови думи Болнична храна; базална диета; терапевтична диета; цьолиакия; непоносимост към лактоза; детска диета; яйчна алергия.
Резултати: показани са влияещите фактори на болничното хранене, нормите, основните проблеми, различните модели на хранене и различните видове или варианти на болничната диета. Споменатите болнични диети са най-известните и най-прилаганите, но в клиничната практика има много по-точно поради индивидуалността, присъща на диетотерапията.
Дискусия и заключения: съществуването на работни протоколи, стриктното спазване на тях, проследимостта на работните методи и данни и обучението на здравни специалисти са от съществено значение за адекватните грижи за пациенти със специфични хранителни нужди.
Ключови думи:
Хранене в болница, базална диета, терапевтична диета, целиакия, непоносимост към лактоза, педиатрична диета, алергия към яйца, алергия към протеин от краве мляко.
Резюме:
Въведение: адекватната диета е изключително важна за възстановяването на пациента. Изработването на болнични диети трябва да преследва използването на качествени суровини, в чийто процес се запазва хранителната стойност на храната в същото време, че ние трябва да се опитаме да ги представим по апетитен начин. От друга страна, болничното хранене трябва да осигури цялата си техника, за да гарантира, че пациентите, приети в болницата, получават такава хранителна терапия с такова качество, че да получават достатъчен прием на храна. Цели: Целта на този преглед е да обобщи най-важните аспекти на грижи за пациенти с различни диети (изходни и/или терапевтични) в болничните служби за хранене.
Материали и методи: Библиографски преглед е извършен в различни биомедицински бази данни чрез използването на ключовите думи Болнично хранене; базална диета; терапевтична диета; цьолиакия; непоносимост към лактоза; детска диета; яйчна алергия.
Резултати: показани са влияещите фактори на болничното хранене, нормите, основните проблеми, различните модели на хранене и различните видове или варианти на болничната диета. Споменатите болнични диети са най-известните и прилагани, но в клиничната практика има много повече, благодарение именно на индивидуалността, присъща на диетотерапията.
Дискусия и заключения: съществуването на работни протоколи, стриктно спазване, проследимост на работните методи и данни и обучение на здравни специалисти са от съществено значение за адекватни грижи за пациенти със специфични хранителни нужди.
Ключови думи:
Болнично хранене; базална диета; терапевтична диета; цьолиакия; непоносимост към лактоза; детска диета; алергия към яйца; алергия към протеин от краве мляко.
ВЪВЕДЕНИЕ:
Болничното хранене представя характеристики, които го правят уникален в контекста на колективното хранене. Въпросът не е само в изпълнението на ангажиментите в областта на хотелиерството, а по-скоро трябва да превърне науката за храненето в медицинска терапия. От друга страна, болничното хранене трябва да осигури цялата си техника, за да гарантира, че пациентите, приети в болницата, получават тази хранителна терапия с такова качество, че да получават достатъчен прием на храна. Това може да бъде възпрепятствано от собствения патологичен процес на приетия пациент и от промените, необходими за разработване на терапевтична диета, адаптирана към тази патология 1 .
ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА ХРАНЕНЕ В БОЛНИЦАТА:
За да се създаде менюто на болничен център, трябва да се вземат предвид различни фактори, които ще отбележат неговата жизнеспособност:
РЕГЛАМЕНТИ ЗА ПЛАНИРАНЕ НА ОСНОВНАТА ДИЕТА: