ФАКТОРИ, КОИТО ВЛИЯНАТ НА ХРАНЕНЕТО И ДИЕТИТЕ; УЧЕНЕ ЗА ГРИЖИ
По-долу описваме някои основни понятия за най-честите диети:
Хипокалорична диета
Показан при наднормено тегло и затлъстяване.
Техните характеристики са:
- Консумираните калории ще бъдат по-малко от изразходваните.
- Мазнините и въглехидратите се намаляват от диетата.
- Поддържат се протеини, минерали, витамини и вода.
- Количеството храна за ядене през деня се разделя на 4 или 5 изстрела.
- Лекарят ще посочи калориите, които диетата трябва да осигурява.
- Упражнявайте се и пийте много вода.
Диабетна диета
Показан е за предотвратяване на хипергликемия (излишък на захар в кръвта), хипогликемия (намаляване на кръвната глюкоза) и за получаване на идеалното телесно тегло, поддържайки холестерола и триглицеридите в нормални нива.
Техните характеристики са:
- Намаляване на броя на калориите в диетата, за да достигнете идеалното тегло.
- Приемът на храна трябва да бъде редовен, като разделя приема на 5 или 6 хранения (закуска, в средата на сутринта, обяд, лека закуска, вечеря и преди лягане).
- Забранени храни: захар и сладкиши.
- Ограничени храни: животински мазнини, зърнени храни и производни и бобови растения.
- Препоръчителни храни: подсладители, плодове и зеленчуци, говеждо, пилешко и заешко, риба и растителни масла (в малки количества). Ще дадем 45% от общите калории под формата на сложни въглехидрати (хляб, картофи, тестени изделия ...).
- Храната може да се готви по всякакъв начин, освен пържена, подправена с малко сол, да се пие много вода, да не се пият алкохолни или газирани напитки.
- Изпълнявайте физически упражнения според възможностите и физическото състояние на индивида.
Диета с ниско съдържание на сол
Тази диета с ниско съдържание на натрий или без сол е показана при артериална хипертония, сърдечна недостатъчност, сърдечни заболявания, отоци, чернодробна цироза и бъбречна недостатъчност. Не трябва да забравяме, че храните съдържат сол и че концепцията за диета с ниско съдържание на натрий е да се избягват храни с високо съдържание на сол и най-вече да не се добавя сол към тях.
Техните характеристики са:
- Солта не е разрешена на масата или при подправянето на храната.
- Храни, богати на сол като консерви, колбаси, бекон, предварително приготвени, консервирани ястия, тлъсти меса като свинско месо, сукалчета и производни на свинско месо като цяло, бульони на кубчета, супи от пликове, прахове за флан, серано шунка или йорк, сирена, маслини, хляб със сол, бисквити, масло, осолени и пушени зеленчуци и риба
- Препоръчителни храни: суров зехтин, никога не се пържи, прясна бяла и синя риба, листни зеленчуци за предпочитане да се ядат сурови, бобови растения, плодове с кожа, за предпочитане пълнозърнести.
- Важно е да се отбележи, че някои храни са богати на натрий (сол) и трябва да се консумират умерено: спанак, манголд, ряпа, моркови, пъпеш, слива, ябълка и кайсия.
- Пии много вода.
- Не използвайте натриев бикарбонат.
- Внимавайте с минералните води, които могат да бъдат обогатени с натриев бикарбонат.
- Изпълнявайте физически упражнения според възможностите и физическото състояние на индивида.
Диета с ниско съдържание на мазнини
Тази диета е показана за намаляване и контрол на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта, както и за защита на жлъчката.
Техните характеристики са:
- Премахнете следните храни: масло, пълномаслено мляко, сметана, отлежали сирена, шоколадови бонбони, сладкиши, яйчен жълтък, кокосово масло, бекон, свинска мас, бекон, студени разфасовки, мазни меса и месо от органи, алкохолни и захарни напитки, ядки, ракообразни, морски дарове, готови ястия.
- Препоръчителни храни: обезмаслено мляко, хляб, зеленчуци, плодове, бобови растения, месо с ниско съдържание на мазнини (пилешко, заешко, телешко ...), риба, зехтин (в малки количества), зърнени храни и производни.
- Храната ще бъде приготвена с премахване на мазнини: готвене, печене и скара.
- Пийте много вода и упражнявайте в зависимост от възможностите и физическото състояние на индивида.