Факти за рамена, които вероятно не знаете
Тенденции
Къде ядете повече след Япония? Колко вида има? Решаваме съмненията
Рамен може да се счита за еквивалент на японската версия на пица. Но само защото е така една от най-популярните и широко разпространени храни в света. Отчасти това се дължи на факта, че версията „готов за консумация“ е пусната на пазара, в буркани, които включват всички съставки и към които просто се налива гореща вода, за да има топла чиния, и много евтина.
Но, нека си признаем, предварително приготвените, които имат ученици сред най-силните си консуматори, не са нищо повече от тъжен заместител на ястие, което има толкова вариации, колкото има готвачи. И това също то е питателно, балансирано и доста здравословно. Накратко, това е вид супа, която се състои от бульон, приготвен обикновено с пилешки или свински кости, или и двете едновременно, който може да придобие различен цвят и текстура в зависимост от начина на приготвяне. Обикновено се добавя и даши, вид авекрем, приготвен от сушен паламуд.
Има пет основни разновидности
Всеки рамен има свои собствени съставки
Шою, в която преобладава соята; Тонкоцу, което се прави чрез варене на свински кости в продължение на часове; Шио, което се характеризира със соления си вкус; Мисо, какво съдържа тази съставка; Цукеменът, по-дебел за потапяне на юфката, се сервира отстрани.
От друга страна са юфка с рамен, Те имат различен състав, размери и консистенция, но с алкален компонент, който им придава много специфична текстура. Ефективен заместител са италианските спагети, приготвени с вода и сода за хляб. Накрая препъни камъните остават. Най-често срещаните са chashu, което представлява парче шкембе, навито и изпечено във фурната, което след това се нарязва много фино. Твърдо или полутвърдо яйце. Компакт от бели и розови риби, наречени усумаки, подобни на сурими (фалшиви раци), бели и розови на цвят. Водорасли и в някои случаи зеленчуци.
Яде ги бързо и ги отпива без комплекси
Жени, които ядат рамен
RoBeDeRo/Гети изображения
Оттук са разрешени безкрайни разновидности. Вход, Приготвено по различен начин в някои райони на Япония. А има и готвачи, които прескачат традициите, когато го приготвят и се осмеляват с креативни и иновативни формули, особено в своите ресторанти на други континенти, и особено тези в Ню Йорк.
Преди да влезем във видовете рамен, някои бележки: трябва да ги ядете в японски стил, бързо и отпивайки юфка (няма значение дали вдигате шум). Причината е, че те трябва да са горещи от първата до последната лъжица, така че да не се говори между глътки. Друга причина е да се предотврати препичането на юфката, което ще се случи, ако те се потопят за дълго в горящ бульон на дъното на купата.