Факти за хранене на гъби от стриди и ползи за здравето
Гъбата стрида е често срещан вид годни за консумация гъби. Гъбите са получили името си, защото имат форма и цвят, подобен на стрида. Те често се консумират като храна, но се предлагат и добавки от стриди. В някои системи на медицината, като традиционната китайска медицина (TCM), стридите се използват за лечение на различни здравословни състояния.
Гъбите от стриди осигуряват диетични фибри, бета-глюкан и други подобряващи здравето съставки, имат деликатен вкус и могат да се използват за добавяне на вкус към голямо разнообразие от солени ястия. Те могат лесно да бъдат намерени в повечето хранителни магазини, което ги прави умно допълнение към вашата диета.
Хранителна информация за гъби от стриди
USDA предоставя тази хранителна информация за 1 чаша (86 g) порция нарязани сурови стриди гъби.
- Калории: 28
- Грес: 0,3g
- Натрий: 15,5 mg
- Въглехидрати: 5.2g
- Фибри: 2 g
- Захари: 0,95
- Протеин: 2.9g
Въглехидрати
В чаша нарязани сурови стриди гъби има само 28 калории. Повечето калории идват от въглехидрати (5,2 g). Гъбите са с ниско съдържание на захар, като осигуряват малко под 1 грам естествена захар. Ще се възползвате от 2 грама фибри, когато ги ядете. Останалата част от въглехидратите в стридите са нишесте.
Гликемичното натоварване на порция от 1 чаша се оценява на 3, което ги прави нискогликемична храна.
Мазнини
Гъбите от магарешки бодил са почти без мазнини, като осигуряват само 0,3 грама на порция.
Протеин
Ще получите почти 3 грама протеин, когато изядете чаша стриди.
Витамини и минерали
Стридите са отличен източник на няколко витамини, включително ниацин (който осигурява 21% от препоръчителния дневен прием), рибофлавин (18%) и пантотенова киселина (11%). Също така ще получите по-малки количества фолиева киселина, витамин В6 и тиамин.
Минералите в стридите включват фосфор, калий, мед (която осигурява 10% от дневните ви нужди за всяка), желязо, магнезий, цинк, манган и селен.
Ползи за здравето
Стридите съдържат редица вещества, за които се смята, че влияят на здравето. Тези вещества включват диетични фибри, бета-глюкан и няколко други полизахариди, клас въглехидрати, които влияят на имунната функция.
Появяват се научни изследвания върху ползите за здравето от стриди. Изследванията са изследвали потенциалните ползи от тази гъба.
Може да понижи холестерола
Проучване от 2015 г. открива доказателства, че диетичният компонент на фибри на стриди (Pleurotus ostreatus) може да бъде полезен за намаляване на натрупването на триглицериди в черния дроб.
Насърчава здравето на сърцето
Изследванията показват, че пълноценните храни с фибри, като гъбите, осигуряват няколко нискокалорични ефекти върху здравето, което ги прави интелигентен избор за здравословно хранене. Няколко проучвания свързват по-високия прием на фибри с по-добро здраве на сърцето.
Авторите на едно проучване специално заявиха, че фибрите в зеленчуците и другите храни "ги правят привлекателни цели за профилактика на заболяванията и намаляване на риска от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания".
Подпомага по-добрата имунна функция
Стридите могат да подобрят имунната функция, според малко проучване, публикувано в Journal of Traditional and Complementary Medicine. За изследването участниците поглъщат екстракт от стриди в продължение на осем седмици. В края на проучването изследователите откриха доказателства, че екстрактът може да има имуностимулиращи ефекти.
Друго публикувано проучване съобщава, че стридите гъби съдържат съединения, които действат като имуномодулатори, които помагат за регулирането на имунната система.
Може да намали риска от рак
Някои предварителни изследвания показват, че стридите могат да притежават свойства за борба с рака.Това проучване включва проучване, публикувано в International Journal of Oncology, в което тестове върху човешки клетки показват, че екстрактът от стриди може да потисне растежа и разпространението на рак на гърдата и дебелото черво рак. Текат изследвания с учени, които предполагат, че са необходими повече изследвания, за да се разбере напълно връзката.