Факти и митове за киселини и основи Химия, въздух и околна среда SciLogs Изследвания и наука
Не е възможно да разберем нашия свят без това вездесъщо семейство съединения. Самото му споменаване предизвиква смесица от любопитство, възхищение, уважение и дори страх, до степен, че се използва с малко строгост в полза на някои. Нека да видим защо.
Терминът "киселина" е част от обикновения език. Някои храни, като портокал или лимон, имат киселинен аромат, онова усещане за рязане, което кара кожата ни да пълзи, но не е напълно неприятно. Киселинният коментар е точно рязък коментар, който сега е неприятен. От друга страна, в Хондурас киселият човек е този, който е експерт в нещо. Да приемате киселина означава да погълнете едно от първите дизайнерски лекарства, LSD. Тревожно е колко популярно е това последно значение, което може лесно да бъде потвърдено чрез въвеждане на думата "киселина" в една от търсачките в мрежата.
Съвременната наука значително разшири обхвата на термина. Говорим за ДНК и РНК, нуклеиновите киселини, отговорни за генетичното наследство. Често се появяват и мастни киселини, наситени и ненаситени, които са толкова важни в нашата диета. Ацетилсалициловата киселина е техническото наименование на Аспирин, което ни позволи да се справим с толкова много главоболия. Знаем, че автомобилните акумулатори съдържат киселина и от почти 40 години се говори за киселинни дъждове.
Терминът "алкал" или също "основа" присъства еднакво в живота ни, макар и в по-малка степен. Някои основи, използвани за почистване на фурни и плотове, са разяждащи - термин, който показва известна опасност за нашата цялост, особено за кожата. Нуклеиновите киселини, ДНК и РНК, съдържат основи в тях, азотните бази, до недоумение на младите студенти по биология. Сложността не свършва дотук, тъй като протеините, истинското структурно изграждане на живите същества, са едновременно киселини и основи.
Малко история
Основите или алкали те са известни от много стари, вероятно от 2800 г. пр. н. е. Пепелта от дървото, обработени с вода и изложени на слънце или преварени, за да се изпари течността, те генерират вещество със сапунено докосване, което атакува кожата. Всъщност терминът „алкал“ е арабската дума за „пепел“. Името поташ, една от най-известните алкали, идва от англосаксонската "пепел", т.е. "пепел от купа". Този концентриран екстракт от пепел е бил използван в миналото при обработката на кожи, както и при производството на сапун и при общо почистване.
Приготвяне и използване на киселини Отне по-дълго, много по-дълго, въпреки че терминът е поне от гръцко-латински произход и обозначава вкуса на оцета, някои плодове и други храни. По-късно, между 8-ми и 9-ти век, арабските алхимици забелязват, че сухото нагряване на някои минерали, особено на витриолите, те генерират изпарения с киселинен вкус ... което показва степента на излагане на експериментатора на тези вещества ... от друга страна, толкова чести в пионерите на науката.
По това време обаче не беше известно как да се кондензират тези пари. Отнема до 12-ти век, със съвършенството на дестилацията, благодарение на развитието на конденз през хладилни реторти с водни бобини.
Оттам насетне се получава силна вода чрез дестилация на селитра, стипца и витриол, както и масло от витриол, чрез дестилация на зелен витриол. Всичко това се е случило около 12 век. По-късно, през 15 век, се получава муриатична киселина, чрез дестилация на сместа от каменна сол и зелен витриол.
Силната вода днес отговаря на азотна киселина, способен да отдели златото от среброто, тъй като атакува последното. Витриоловото масло е сярна киселина, много важно съединение, за което ще говорим скоро. И накрая, муриатичната киселина в момента съответства на солна киселина, способни да атакуват някои метали като желязо, цинк или никел, но не и мед, сребро или злато. Сместа от азотна киселина и солна киселина е известна като царска вода, водата на царете, тъй като е способна да атакува злато. Интересното е, че aqua regia е получена два века преди чиста солна киселина, като по този начин показва това много по-лесно е да се смесва, отколкото да се отделя. Това твърдение е общовалидно в науката, но за съжаление не е, когато се отнася до колективно поведение на хората ...
Тази способност да атакува метали беше разкрита като квинтесенция на трансформационните сили и най-важната характеристика на киселините. Изправен пред тази нова сила, тогава не би трябвало да е изненадващо натрапчивото, но неуспешно търсене на рецептата за превръщане на металите в злато, което толкова несправедливо характеризира средновековните алхимици.
Едно от последствията от силата на киселините е, че съхраняването на тези „спиртни напитки“ изисква разработването на по-устойчиви контейнери от металите. Интересното е, че чашата, толкова механично крехък, той се оказа най-подходящият материал, демонстрирайки още веднъж несъответствието, което може да съществува между механичната устойчивост и химическата устойчивост.
Връзката между киселини и основи възниква с откритието, че последните са вещества, способни да неутрализират атакуващата сила на киселините.. Освен това, една алкална смес, смесена с различни киселини, дава различни соли, твърди вещества, от които готварската сол е най-известният представител. Тоест алкал като поташ служи като основа, когато се смесва с всяка от известните минерални киселини, за приготвяне на различни соли, а оттам и на каква основа бъде модерното наименование на алкали.
И така, какво представляват киселините и основите?
Приготвянето на първите киселини осигури огромен оперативен капацитет. Например, беше възможно да се подобри получаването и качеството на желязото, благодарение на използването на солна киселина. Това не беше незначителен факт, тъй като има хора, които смятат подобряването на металургичните техники, които осигуряват наличието на киселини, за истинската прединдустриална революция., прелюдията към бъдещата индустриална революция, състояла се в средата на 18 век с подобряването на парната машина.
Но подобрението в способността за правене не означава дълбоко разбиране на това, което се случва. Киселините атакуват металите, вярно, но до края на 18 век никой не знаеше защо. В същото време бяха открити множество вещества, които също имаха киселинен характер, като напр фосфорна киселина, на карбонова киселина или борна киселина, както и множество основи, като сода каустик или амоняк, така че ставаше все по-важно да се знае в дълбочина същността на киселинно-алкалния феномен.
В началото на 19 век, развитието на стека, от Алесандро Волта, сцената на събитията се промени. Първо беше показано, че електричеството може да се създаде от сместа от химични съединения.