Факти - Хранителни отпадъци
С доклада на ФАО, „СПЕСТЕТЕ ХРАНА: Глобална инициатива за намаляване на загубите и отпадъците от храна“ можем да изготвим карта на хранителните отпадъци в световен, европейски и испански мащаб.
В световен мащаб
В развиващите се страни загубите на храни и отпадъците се появяват главно в ранните етапи на веригата за създаване на стойност на храните и могат да произтичат от технически, финансови и управленски ограничения както върху техниките за събиране на реколтата, така и при съоръженията за преработка. Укрепването на веригата на доставки чрез пряка подкрепа от фермери и инвеститори в инфраструктурата, транспорта, както и разширяване на хранително-вкусовата промишленост може да помогне за намаляване на количеството храна, което се губи или губи.
В страните с високи и средни доходи загубите на храна и отпадъците се появяват главно в по-късните етапи от веригата на доставки. За разлика от това, което се случва в развиващите се страни, потребителското поведение играе много важна роля в индустриализираните страни. Проучването „Save Food“ посочва липсата на координация между участниците в веригата на доставки като допълнителен фактор. Споразуменията между фермер и купувач могат да помогнат за повишаване на нивото на координация. Други мерки за намаляване на количеството загуби и отпадъци се крият в повишаване на чувствителността на индустриите, търговците на дребно и потребителите и намирането на полезни приложения за изхвърлената в момента храна.
В ес
Комисията по околната среда на Европейския парламент одобри доклад през 2017 г., в който се подчертава, че загубата на храна означава също загуба на вода, почва, часове работа, енергия и други ценни и често ограничени ресурси.
Около 88 милиона тона се губят годишно в ЕС, около 173 кг на човек, а 170 милиона тона CO2 се отделят при производството и обезвреждането на хранителни отпадъци. Разходите, свързани с хранителните отпадъци за ЕС през 2012 г., се изчисляват на около 143 милиарда евро. Две трети от разходите са свързани с битовите хранителни отпадъци.
Испания
В Испания: изхвърляме 7,7 милиона тона храна всяка година. Поради твърде кратки срокове на годност, поради твърде големи опаковки или опаковки с храни, поради излишъци от производство, поради купуване на повече с очите, отколкото с главата.