Ежедневни десерти Да, но с помощта на тези съставки

Изборът на качествени съставки може да превърне десерта в здравословно и питателно хранене. Така го обяснява Auxy Ordóñez в книгата си „Здравословни десерти“, в която предлага вкусни и здравословни рецепти, приготвени от ежедневни храни, но без захар или рафинирани брашна.

Auxy Ordonez Не беше готова да се откаже от бонбоните, когато реши да отслабне. „И ако беше, нямаше да може да го поддържа“, твърдо казва той. И затова възникна "Здравословни десерти", книга, която съдържа всички рецепти, които Ордонес, специалист по дигитален маркетинг и сладкар по призвание, открива по време на промяната на навиците към „здравословен живот“.

„Загубих 17 килограма и го постигнах без бързина, без да се стресирам и без да се отказвам от това, което ми харесва най-много на света: сладкиши“, признава авторът. Всъщност той добавя: "Приемането на захар беше ключът към този процес. Това, което забелязах най-много в тялото си и в здравето си." И със „захар“ той не се отнася само до бисквитките или индустриалните сладкиши, а до всички продукти, които, макар и да не изглежда така, включват захар сред съставките си, а не точно в малки дози. „Каква полза от мен би било да правя здравословни десерти без захар, ако продължа да консумирам индустриален доматен сос или ароматизирани кисели млека, които със или без мазнина съдържат голямо количество добавена захар?“ И трикът зад тези „годни“ рецепти е внимателният избор на съставки. Докато захарта, казва той, са празни калории за тялото, те съдържат съставки, които не само задоволяват, но и са хранителни и осигуряват безброй ползи. Това са изненадващите алтернативи, които Ordóñez препоръчва, за да можете да се наслаждавате на сладкиши без съжаление.

Нахут, новото масло

Въпреки че в началото може да е странно да се мисли за нахута като за сладка съставка, истината е, че авторът ги използва често в своите творения, тъй като текстурата им, след като е приготвена и смачкана, много прилича на тази на традиционното масло. Освен това, казва Ордьонес, той осигурява протеини и сложни въглехидрати, които осигуряват енергия за по-дълго време.

Торта от моркови

3 супени лъжици кокосово масло
3 супени лъжици панела
70 грама пюре от нахут
5 белтъка

125 грама обезмаслена и извара без захар
3 супени лъжици обезмаслено сирене
1/4 малка лъжица стевия
1 чаена лъжичка мед

Течните съставки се смесват с пюрето от нахут и когато масата е хомогенна, се въвеждат сухите. В друг съд разбийте белите, докато образуват пяна, без да достигнете снежната точка и се добавят към предишната смес. Накрая добавете моркова заедно с фурмите и стафидите и го сложете във фурната.