Ежедневна порция пържено пиле е свързана с 13% по-висок риск от смърт, според проучване на CNN
От Нина Аврамова, CNN
24 януари 2019 - 19:04 ET (00:04 GMT)
(CNN) - Редовното сервиране на пържено пиле или риба е свързано с повишен риск от смърт от каквато и да е причина, освен рак, според ново проучване на жени в постменопауза в САЩ.
Жените, които са се наслаждавали на пържено пиле веднъж или повече на ден, са имали 13% по-висок риск от смърт от каквато и да е причина в сравнение с жените, които не са яли пържена храна, според изследването, публикувано в сряда в медицинското списание BMJ.
Жените, които ядат ежедневно порция пържена риба или черупчести, виждат 7% по-висок риск от смърт.
Авторите отбелязват, че ограничаването на консумацията на пържени храни, особено пържени пилета и риба, може да бъде полезно за общественото здраве.
„Знаем, че консумацията на пържени храни е много разпространена в САЩ и по света. За съжаление знаем много малко за дългосрочния ефект от яденето на пържени храни “, обясни водещият автор на изследването Уей Бао, асистент по епидемиология в Университета на Айова.
Обичате ли пържено пиле и обикновено ли го ядете често? Трябва да прочетете този доклад и да предприемете действия по навика си.
Наблюдателното проучване е първото в САЩ, казва Бао, което анализира връзката между консумацията на пържена храна и смъртността. Предишни изследвания обаче показват връзки между увеличената консумация на пържени храни и повишения риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Проучване от 2017 г. установи, че хората, които ядат пържени картофи два или повече пъти седмично, удвояват риска от преждевременна смърт в сравнение с тези, които ги избягват.
Превръщане на „доброто в лошото“
Екипът на Бао изследва хранителните навици на близо 107 000 жени на възраст между 50 и 79 години в 40 клиники в САЩ между 1993 и 1998 г. Те са проследени средно 18 години.
Когато се включиха в проучването, жените попълниха въпросник за честотата на храните, в който питаха за консумация и размер на сервиране на 122 храни, включително пържено пиле и риба, както и пържени картофи, тортили и тако.
В изчисленията на екипа са взети предвид и други фактори, свързани със смъртността, като ниво на образование, доходи, обща консумация на енергия и цялостно качество на диетата.
Жените, които ядат една или повече порции пържени храни на ден, имат 8% по-висок риск от смърт от всички причини, както и смъртни случаи, свързани със сърцето, в сравнение с тези, които не ядат пържени храни. Тази констатация обаче не е статистически значима, добавя изследването.