EVOO СИЛА НА КОНСЕРВИРАНИТЕ КОНСЕРВИ, КОИТО СА СПАСИЛИ АРМИЯТА НА НАПОЛЕОН - ЮЛАН ВИЛАР КОНСУЛТАР

evoo

Наполеон Бонапарт, на когото се приписва фразата „по-добре нахранените армии ще победят“, през 1795 г. предлага награда от 12 000 франка на всеки, който е измислил някакъв начин да поддържа храната свежа за дълъг период от време, тъй като много моряци от неговите войски се разболяват от скорбут, липса на витамин С, тъй като те основават диетата си на пушени, солени или ферментирали храни.

Това е, когато Никола Аперт, френски сладкар и винопроизводител, е имал идеята, че храната може да се запази непокътната, без да губи хранителните си свойства, като я запечатва в стъклени съдове. Методът, наречен процес на аперитиране, се състоеше в затваряне на стъклената бутилка с храната, която трябва да бъде консервирана, с коркова запушалка и поставянето й в друг съд с вряща вода при 100 ° C. Времето зависи от храната, която трябва да бъде консервирана, което обикновено познаваме като банята. Мери. Аптър изготви наръчник, озаглавен "Изкуството да съхраняваме всички растителни и животински вещества в продължение на няколко години". Какво го направи победител от 12 000 франка.