Ето туршиите, които имат пробиотици като кисело мляко
Въпреки че могат да се консумират като хранителна добавка, тези добри бактерии също присъстват естествено в определени храни.
Свързани новини
През последните години пробиотиците не спират да получават признание. Здравните специалисти препоръчват включването на храни, богати на тези живи микроорганизми, които са полезни за здравето. Това може да се каже пробиотиците преживяват бум но какви са те всъщност?
Това са добри бактерии, които се намират в някои храни и които, когато се консумират в адекватни количества, насърчават здравето на чревната микробиота - бактериите, които живеят в червата - което от своя страна има положителни ефекти върху храносмилането и имунната система, което предотвратява появата на други заболявания, според все повече изследвания.
Въпреки че могат да се консумират като хранителна добавка, те също присъстват естествено в ферментирали храни, така че не е необходимо да излизате от обичайната покупка, за да консумирате пробиотици. Киселото мляко е най-известното, също кефир, темпе или туршиите, въпреки че последните пораждат известно объркване, тъй като не всички съдържат тези добри бактерии.
Ето какво изтъкват от блога на Харвардския университет по обществено здраве: „Избирайте марки, които са със саламура във вода и морска сол, вместо оцет, който предотвратява развитието на добри бактерии. Не забравяйте да прочетете съставките на етикета. ".
Повечето от маринованите зеленчуци, продавани в супермаркета, консервирани в оцет, например корнишони, не съдържат тези полезни за здравето микроорганизми. За да ги имате, храната трябва да е ферментирала разтвор на вода и сол, не с оцет. На този етап е необходимо да се обяснят разликите между мариноването и ферментацията, две древни техники за консервиране на храната.