Етикетите на храните "често ни подвеждат"
Тази ситуация води до голям брой пакетирани продукти, които се купуват, без да се знаят истинските им съставки.
Ясно е, че много марки не са прозрачни по отношение на съдържанието на храната, така че, за да не попадне в капана в супермаркета, специалистът изяснява най-често срещаните въпроси при избора: как да разберем дали дадена храна е с високо съдържание на мазнини или натрий? И как да разберем дали има ужасяващите транс мазнини в скрита форма или колко калории има?
„Добра отправна точка за четене на етикетите е да се отдаде значение на производството и срока на годност, както и да се обърне внимание на съставките и добавките, които въпросният продукт има“, обясни Равена, като добави „хранителните етикети предоставят информация за прием на калории и хранително съдържание на продукта и служи за сравнение, например, кои млечни продукти имат повече калций или коя минерална вода има по-малко натрий ”.
Хранителните вещества, които трябва да бъдат декларирани са: въглехидрати, протеини, общо мазнини, наситени мазнини, транс-мазнини, диетични фибри и натрий.
За известния психотерапевт е от съществено значение да се наблюдава това, което се нарича „размер на порцията“, тъй като като цяло той е различен за всеки продукт. Например, марка бисквитки може да означава, че една порция се равнява на три единици, а друга марка - четири; и това поражда недоразумения. В този случай Равена съветва, че "за предпочитане е да се изчисляват калориите на 100 грама, за да съответстват на продуктите, т.е. да се измери колко грама има всяка бисквитка и по този начин да се знае колко калории консумираме".
Друг ярък пример за объркване може да бъде тестван чрез вземане на торбичка картофен чипс и спазване на етикетите за отлепване на легенда от 130 калории, без да се знае, че това се отнася на всеки 30 грама, а не за цялата опаковка.