Естествено какао, включено в първата пирамида на средиземноморската диета за деца и младежи -
Натуралното какао е част от нашата диета от векове и освен това е една от храните с най-висок антиоксидантен капацитет, което се превръща в редица ползи за здравето. По двете причини специалистите по хранене го включиха в първата пирамида на средиземноморската диета, специално фокусирана върху децата и младите хора, която беше представена по време на XII конгрес на средиземноморската диета, проведен в рамките на Alimentaria 2018, в Барселона.
„Естественото какао е включено в категорията на новите храни в тази пирамида“, обясни д-р Рамон Еструх, президент на конгреса на Средиземноморската диета, старши консултант на Службата по вътрешни болести на болница Клиник и доцент на Медицинския факултет на Университета в Барселона. " Той има тропически произход, но е част от диетата на нашата страна от стотици години и, подобно на боб или домати, можем да го считаме напълно включен в средиземноморската диета ".
Естественото какао е една от храните с най-висок антиоксидантен капацитет благодарение на високото си съдържание на полифеноли, между 10 mg и 50 mg на грам. " Това се превръща в мощен противовъзпалителен ефект, който може да помогне за предотвратяване и/или забавяне на появата на множество хронични заболявания ”Според Estruch. Най-известният полезен ефект на естественото какао е сърдечно-съдовата, но на конгреса експертите са разгледали ефектите върху когнитивната система, особено при деца и юноши.
Подобрена памет и обучение
Според д-р Соня де Паскуал-Тереза, главен учен в отдела за метаболизъм и хранене на Института за наука и технологии за храна и хранене (Ictan) на Висшия съвет за научни изследвания (Csic), „ приемането на натурално какао в детска възраст може да помогне за предотвратяване на неврологични проблеми в зряла възраст благодарение на този принос на полифеноли, в допълнение към ползите, които има веднага на нивото на когнитивното представяне ".
Специфичен вид полифеноли, флаваноли, са отговорни за този благоприятен ефект. " Те се разширяват артериите и увеличават количеството кръв, което достига до мозъка, като по този начин подобряват умственото представяне ". Csic провежда ново проучване, за да анализира ефекта му върху работата на мозъка, със специален акцент върху паметта и предотвратяването на когнитивно влошаване, свързано със стареенето, " особено след като увеличаването на годините на живот поражда нарастване на неврологичните проблеми в зряла възраст и по-късни възрасти ".