Естествени, преработени и ултрапреработени храни, как да ги идентифицираме La Opinion de Zamora
Приемът на захар сред населението е три пъти по-висок от препоръчания поради ултрапреработени продукти
21 · 06 · 19 | 01:00 | Актуализирано в 13:28
Споделете статията
Шоколадът, една от най-консумираните ултрапреработени храни. Shutterstock
The храната не е това, което беше, или поне така казват бабите. Въпреки че няма научна основа за този широко разпространен коментар, истината е, че хранене се влошава през последните десетилетия.
The Испанска фондация за хранене (FEN) вече предупреди, че испанското население тройни дневният прием на захар, препоръчан от Световната здравна организация: 25 грама. Това до голяма степен се дължи на ултрапреработените продукти, които консумираме всеки ден, които съдържат големи количества захар.
Тъй като в един все по-индустриализиран свят е важно да знаем какво ядем, като го разграничаваме от естествените храни от тези, които не са. За това, Панамериканска здравна организация (PAHO), свързана със Световната здравна организация (СЗО), дава поредица съвети за разграничаване на ултрапреработени, преработени и естествени храни.
Естествени храни
Естествените храни са тези на растителен или животински произход които отговарят на единственото условие, за да не се считат за преработени: те не трябва да имат добавени вещества като сол, захар, подсладители, мазнини или добавки.
Тази група включва пресни плодове и зеленчуци, бобови растения, семена, риба, миди, говеждо или птиче месо и яйца, наред с много други.
Можем да идентифицираме този вид естествена храна, защото те са краткосрочно нетрайни, тоест те започват да се променят след няколко дни. Освен това някои от тях не се нуждаят от процес на готвене в нашата къща, за да се консумират.
В тази категория PAHO включва и храни, които са били минимално преработени. Това са тези, които са променени, за да се подобри тяхното опазване, но без добавено чуждо вещество или без да са променили естеството си.