Ескимоската диета - а ла карт за двама

Ескимоската диета

То е с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на зеленчуци и въпреки това се консумира от население, освободено от повечето здравословни проблеми, произтичащи от лошата диета; диетата на ескимосите (на тези, които спазват традиционните обичаи) е много интересен парадокс.

Ескимоска диета: здравословен парадокс

Те ядат месо от риби, тюлени и китове, както и техните мазнини и органи. По очевидни причини приемът им на зеленчуци е минимален и до 75% от калориите, които консумират, идват от мазнини. въпреки това, инфарктите са практически неизвестни и благодарение на навика да консумират сурово месо, те не спират да получават витамин С (който месото губи при готвенето му). Тази диета е богата и на здравословни мазнини, витамини А, D и Е.