Есенни вкусове сезонни храни за приготвяне на вкусни и здравословни ястия
Лятото е толкова престижно, че когато свърши, гледаме на есента с известно подозрение. Обвиняваме го превантивно, че е причината за нашата меланхолия, дори сме измислили термина есенна астения. Но истината е, че есента е великолепна възможност да обновим небцето си, което най-вероятно е свръхстимулирано от излишъците на лятото, и да се възползваме от гамата от сезонни храни, които ще дадат нови нюанси на ястията, които приготвяме. И най-важното: много от тези продукти ще ни гарантират здравословна и балансирана диета.
Гъбите са една от големите звезди на есента. На първо място, те са много гъвкави в кухнята (подходящи са за салати и яхнии, или задушени на скара, или като придружител на птици и червено месо.). Но освен това те са богати на протеини, витамини и минерали, което ги прави идеални за борба с първите настинки и настинки.
Това е и времето, когато започваме да виждаме повече тикви на пазара и преди всичко сладки картофи. Силно се препоръчва да оставите настрана манията, която може да събуди сладкия им вкус, и да се осмелите да ги включите в нашите рецепти: от приемането им варени с пръски зехтин и сол (да, едно от най-простите удоволствия в света) до интегрирането ги в ризото, в пълнените макарони, в кремове, печени с малко захар. И те са добър източник на витамин С, фолиева киселина и бета-каротин.