Есенна салата с елда - много веганска
Есенна салата с елда ни дава чудесен източник на протеини и минерали, Обичам да го правя в топла салата и да го придружавам с топка фалафел или нахут със спанак. Елдата, тъй като не произвежда холестерол и не наддава, обикновено се препоръчва да се консумира тази храна в диети за отслабване и е полезна за червата, и тъй като богато е на фибри, идеално е да отидете по-добре до банята.
Обичам да го затоплям, когато елдата е все още топла, а фалафелът е все още топъл, суровите зеленчуци му придават тази свежест и онази хрупкава текстура, а на пшеницата мекотата и топлината. Сместа с топката фалафел е грандиозна, защото подправките се комбинират много добре с останалите съставки.