Енигмата за устойчивостта на фуражите за скариди, заместващи рибното брашно;
Преминаването към растителни съставки поражда притеснения относно изискванията към почвата и храненето
Индустрията за скариди е един от доминиращите потребители на рибно брашно в сектора на аквакултурите и за да отговорят на търсенето на нарастваща индустрия в условията на ограничено предлагане на морски съставки, производителите на храни са намалили включването на рибно брашно в повечето търговски диети.
Воден предимно от икономически стимули, aquafeed преминава към съставки, базирани на култури. Някои смятат, че това е устойчив преход, тъй като намалява зависимостта от крайните морски ресурси. Промяната в съставките обаче може да повлияе на хранителната стойност на скаридите и да промени търсенето на ресурси от океаните към сушата. Съвременните познания сочат, че растежът на аквакултурите и нарастващото търсене на растителни съставки във водни храни могат да повлияят на предлагането на селскостопанска продукция и нейните ресурси, като земя, прясна вода и торове. Количественото въздействие обаче е относително неизвестно.
Този проблем изисква проучване, проведено от глобална група, водена от Уесли Малкорпс, Бьорн Кок и Саймън Дж. Дейвис и включваща Майк Вант Ленд, Маартен Фриц, Дейви ван Дорен, Курт Сервин, Пол ван дер Хайден, Нийл А Auchterlonie, Max Rietkerk, Maria J. Santos и Roy Palmer. Изследването току-що е публикувано в списанието устойчивостпод заглавието „Загадката за устойчивост на заместването на рибното брашно с растителни съставки във фуражите за скариди“ (https://doi.org/10.3390/su11041212). Финансовата подкрепа от университета в Стърлинг във връзка с такси за обработка на статии (APC) направи възможно публикуването на това изследване в отворен достъп и безплатно за читателите.
Търсенето и предлагането на морски дарове
Първо, наложително е да се отбележи, че потреблението на риба в световен мащаб почти се е удвоило - от 9,96 кг през 1961 г. на 19,86 кг през 2013 г., а уловът и риболовът са все по-важни фактори за доставките на храни в света. Заедно и двата сектора са произвели през 2013 г. приблизително 17,7 процента от общо 30 г животински протеин/на глава от населението/ден, което е повече от птиците (17,4 процента), свинското месо (15,7 процента) и говедата (12,0 процента).
През 2015 г. глобалното предлагане на риба на глава от населението достигна 20,2 кг, а годишното увеличение на консумацията на риба от 0,3 процента се прогнозира до 2030 г., с нарастване на търсенето на висококачествени видове в световната средна класа (особено в Азия). През същата година 59,9% от световните рибни запаси са били напълно изловени, докато 33,1% от световните рибни запаси са изпитали риболов на неустойчиво ниво. От 2000 г. насам уловът на риболов е близо до производствените си граници от 90 милиона метрични тона (MT) годишно. В резултат на това секторът на аквакултурите расте по-бързо от всеки друг сектор за производство на храни, а през 2016 г. аквакултурата допринася с 46,8% от световното производство на риба.
В момента повече от 50% от световните доставки на скариди произхождат от аквакултури, като прогнозният обем на производство е между четири и 5 милиона тона през 2015 г., което го прави един от най-големите потребители на аквафийд и най-ценната група за производство на аквакултури. Следователно производството на скариди е един от доминиращите потребители на рибно брашно в сектора на аквакултурите и изисква вниманието на производителите на фуражи, за да намерят решения.
Аквакултури и рибно брашно
За да отговорят на търсенето на нарастваща индустрия в лицето на ограниченото предлагане на морски съставки, както бе споменато по-горе, производителите на храни намалиха включването на рибно брашно в търговските диети и се насочиха главно към съставки, базирани на култури. Разбира се, икономиката като относителната цена на рибното брашно се увеличава в сравнение с обикновените растителни съставки (например соев протеинов концентрат, зърнени култури и пшеничен глутен) е влязла в уравнението.