Енергийните храни, лесно смилаеми и с висока концентрация на хранителни вещества, са ключът към
Местните продукти са основни в гастрономическото предложение на финалите, тъй като те по-добре поддържат свойствата си
„Чашите“, приготвени с антиоксидантни плодове и препечен хляб от сьомга, авокадо и кълнове, опции, които триумфират сред бегачите, преди да се подготвят за състезанието
За случая е създаден снежният шейк, рекуператор с банан, богат на енергия и калий, като звездна съставка
Какво ядат най-добрите скиори в света, за да подготвят телата си за експлозивно и физически изтощително състезание само за няколко минути? Храната е ключово парче за постигане или не на успеха, който те работят по време на тренировки, и диетологът и диетологът го знаят много добре Марта Понс, съветник на екипа за възстановяване на финалите на Световната купа в Грандвалира. Тя отговаря за коригирането на хранителната оферта, която се предлага на бегачите по време на състезателните дни. Планът се основава на намирането на храните, които най-добре осигуряват комбинацията от "енергия, лесно смилане и висока концентрация на хранителни вещества".
Бюфетът на бегачите е отворен без прекъсване от 7:00 до 14:00 и се намира в Teams Hospitality, съответно в горната част на склоновете Avet и Àguila. Те могат да избират между различни храни, както да мислят за моментите преди състезанието, така и кога го прекратяват. Пространството има много диференцирани и ясно дефинирани зони, така че големите ски таланти не се съмняват в избора си: витаминната част, тази на храни, богати на здравословни мазнини, енергия и протеини, по-фокусирани върху възстановителния аспект.
И какви храни сте избрали за всеки раздел? В случая с витаминната част скиорите намират предимно плодове, като вече са приготвени „купички“ с високо съдържание на антиоксиданти и витамин С и натурални сокове като цитрусови плодове с джинджифил. В частта на здравословните мазнини има разнообразие от екстра качествени зехтини, ядки, семена и авокадо. В енергийната част, "тази, която заема най-много място в този бюфет", обяснява Pons, има различни видове хляб, зърнени закуски, бобови и варени зърнени храни като кафяв ориз и пълноценни тестени изделия, киноа и т.н. И накрая, в раздела за протеините се предлагат храни, богати на това хранително вещество от животински и растителен произход (мислейки и за вегетариански или вегански бегачи): студени разфасовки, яйца или вече приготвени омлети, тофу или хумус.
По същото време, зона за млечни продукти допълва менюто, с всички видове зеленчукови напитки (бадем, кокос или овесени ядки), селекция от местни сирена и кисело мляко. Има и кафета, качествени инфузии от всички видове и изотонични напитки. Всички захари са нерафинирани, като панела, мед или чисто какао.
Това, което се търси преди всичко с тази оферта, беше "неговата функционалност", повече от увеличаване на хранителните вещества, мислейки за онези, които ще дадат най-много резултати на скиорите. Алекс Оруе, директор на реставрацията на Grandvalira-Ensisa, е гарантирал, че възвръщаемостта, която тази хранителна работа е имала от страна на бегачите и Международната федерация по ски (FIS), Беше „грандиозно“, откакто Grandvalira направи „крачка напред“ в предложението за кетъринг, предлагайки всеобхватна оферта, така че бегачите да нямат проблеми при изработването на идеалните си предпочитания от менюто.