Енергия от сирене Herreño 1529 Kj, вода 39 g, мазнина 30 g
Английското име е Cheese, тип "herreño". Ядливата част е 100%. Описание: От остров Йеро (Канарските острови). Прясно или отлежало сирене, от ореадо до полутвърдено, което се прави с говеждо мляко, предимно козе мляко. Коагулацията е ензимна и от пресована паста, неварена. Пушена отвън. Мазнини до допълнителни мазнини. Цилиндрична форма и грапава повърхност, без гравюри. Кората е груба и твърда, кафеникава на цвят. Много отворен интериор, с изобилие от кухини, които понякога съдържат серум. Пастата е мека и еластична, жълтеникава на цвят, а понякога и жълтеникава, в зависимост от използваните млека. Кисел, маслен вкус, където димът преобладава по виден начин. Леко каучукова текстура на небцето. Тегло от две до шест килограма.
Езикови дескриптори (синонимен език за храна) на „сирене Herreño“: говеда; пушени или овкусени с дим; излекувани или на възраст от 2 седмици до 1 месец; полумеко сирене; цяло, форма, постигната чрез формоване, дебелина> 0,7 см.; ферментира с агенти, различни от млечна киселина; добавен коагулант ензим (quak); Извара; частично термично обработени; сирене; произведени млечни продукти (множество съставки) от животински произход; млечни продукти, с изключение на мазнини и масла, мастни емулсии; млечни продукти; мляко и млечни продукти; без използване на метод за консервиране; неизвестна опаковка или опаковка; Средиземноморски климатичен пояс; неизвестна повърхност за контакт с храна; приготвени в хранителната промишленост; метод на готвене не е приложим; Испания; не се използва опаковка/среда за опаковане; човешка храна без спецификация на възрастта.
- Fb
- G+
- 📞
- ✉
- Пинит
ОБЩА ЕНЕРГИЯ:
365 килокалориите на 100 грама сирене Herreño идват от следните източници: 73% мазнини и 27% протеини.