Energ; а, основната функция; п от зърнени култури

култури

МАДРИД, 9 януари (EUROPA PRESS) -

Пирамидата на Стратегията за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването (NAOS) на Министерството на здравеопазването подчертава, че основната функция на зърнените култури е енергията за тялото като цяло и в частност за мозъка и нервната система, поради калориите от въглехидрати.

Както Пан си спомня всеки ден, когато човек яде правилните количества въглехидрати, тялото няма нужда да използва протеини като енергиен източник, така че може да ги запази за изграждането и ремонта на телесните структури. Освен това въглехидратите допринасят за поддържането на мускулната активност и влияят върху телесната температура, кръвното налягане и правилното функциониране на червата.

Хлябът е важен източник на въглехидрати, тъй като най-разпространеният му компонент е нишестето, глюкозен полизахарид, който осигурява на тялото част от енергията, от която се нуждае. Той също така съдържа добро количество протеини от растителен произход и почти не съдържа мазнини и осигурява други видове фибри (особено пълнозърнести храни), водоразтворими витамини от група В и минерали като фосфор, магнезий и калий, в допълнение към желязото, калций, йод и цинк.

Въпреки всичките си предимства, зърнените култури се считат за основен елемент в основните ястия на средиземноморската диета, независимо дали са под формата на хляб, тестени изделия, ориз, кус-кус или други зърнени храни и се препоръчва консумацията им в целия сорт, така че да не се изхвърлени фибри и част от съдържащите се в тях витамини и протеини. В допълнение, в хранителния ромб, направен от университета Complutense в Мадрид, зърнените култури, бобовите и производни са в центъра на фигурата, тъй като им се отдава по-голямо значение от другите храни с консумация между 6 и 10 дневни порции.