Елиминирането на лактозата при здрави хора може да доведе до непоносимост 14102020
Лактозата е основната захар в млякото. Това е дизахарид; тоест тя се състои от две прости захари: глюкоза и галактоза, което е начинът, по който тя ще се абсорбира от червата. При непоносимост към лактоза има дефицит на ензим, наречен лактаза, който е отговорен за разделянето на лактозата в тези две захари, за да бъде усвоена. Ако лактозата не се абсорбира, тя остава в чревния лумен, подложена на ферментация от бактериалната флора, с последваща поява на типични симптоми (коремна болка, подуване на корема, газове, диария ...).
Всички бозайници с изключение на хората спират да консумират мляко след отбиването, така че генетично лактазата има тенденция да изчезва. При хората, с изключение на изключително редки случаи, родени с вроден дефицит на лактаза, бебетата са толерантни към лактоза и тъй като ние продължаваме да консумираме мляко, докато растем, еволюционната адаптация се е осъществила по такъв начин, че червата ни да продължават да произвеждат лактаза, която ние позволява усвояването на лактозата от млякото през целия живот при повечето хора.
„През последните години откриваме здрави хора, които избират да консумират продукти без лактоза поради фалшивото убеждение, че са по-храносмилателни и здрави. Нищо не е по-далеч от реалността. При тези здрави хора, повтарям, продуктите, които не съдържат лактоза, няма да дадат никаква допълнителна полза за тяхното здраве и въпреки това те имат отрицателни последици. Производството на лактаза в червата зависи и се адаптира към продължителната консумация на лактоза. Ако лактозата е напълно елиминирана от диетата за продължителен период от време, нашите черва, при липса на стимулация, разбират, че няма какво да се смила и спира да произвежда лактаза “, обяснява д-р Елена Сиера Маестро, алерголог в Quirónsalud Madrid Университетска болница. Последица: човек, който е бил перфектно толерантен към лактоза и толерантен, става непоносим. При децата е често срещано, че това е преходна непоносимост; от момента на повторното въвеждане на лактозата, червата отново синтезира ензима и за променливо време те отново стават толерантни ".