Еленско филе с аспержи и картофен тринксат - Гурме
Любителите на лов ще харесат това ястие с всички вкусове на провинцията.
Хранителна информация
Нарежете филето на медальони и го прекарайте през тиган с малко зехтин, на силен огън, докато се затворят добре. Добавете малко сол, извадете и резервирайте.
В същия тиган, с малко повече олио, задушете лука и смления чесън и след това добавете малко зърна черен пипер и грубо нарязаните аспержи. Задушете леко и добавете месния бульон.
Когато заври, добавете филето и гответе 15 минути.
От друга страна обелваме и нарязваме картофите, както при омлетите, посоляваме ги на вкус и ги запържваме в сгорещено олио, без да сме прекалено варени.
В друг тиган поширайте наситнения лук и добавете отцедените картофи, поръсете с наситнен магданоз и разбъркайте, така че цялото да се обедини. С това тесто оформяме малки тортили и ги оставяме на огъня, докато се уплътнят и станат златистокафяви.