Елдата има повече ползи за здравето, отколкото смятаме BioTrendies

Елдата има повече ползи за здравето, отколкото си мислим

Може би някога сте чували за това, но знаете ли какво е елда? Въпреки че може да звучи зле, елдата е псевдозърнена култура, алтернатива на традиционната пшеница по-богата на протеини от зърнените култури, което представлява важен принос на хранителни вещества и минерали за нашето тяло. Тъй като това не е конвенционална зърнена култура, хранителните му стойности се различават от тези на пшеницата, така че елдата е без глутен, като по този начин се превръща в повече от интересен вариант за всички целиакии

ползи

От азиатски произход е широко разпространен и в Европа. Той е пристигнал по времето на кръстоносните походи, въпреки че през неолита вече е бил култивиран на Балканите. The известните спа нуде са най-добрият пример за използването на елда в източните страни като Япония, но това също е елемент често срещани в американските палачинки или френската кухня, особено бретонския, където се използва в крепчета или галети, groux - каша - или дори бира. Италианските пицокери или плоски питки от Индия, хлябът, който се използва като лъжица, също го използват.

Какви са свойствата на елдата?

Неговите минерали се усвояват много по-добре от тези на зърнените култури като овес или самата пшеница тъй като фитиновата киселина, инхибитор на абсорбцията, е значително по-добра. Това ни помага да извлечем максимума от мангана, който помага за правилното функциониране на метаболизма; мед, полезен за сърцето и един от най-големите отсъстващи в западната диета; магнезий, който намалява възможностите ви за диабет тип 2 или сърдечни проблеми и фосфор, необходим за растежа и поддържането на телесните тъкани.