Елда свойства, ползи и използването му в кухнята

Сред разглежданите днес зърнени култури ние намираме на наше разположение елда, наричана още елда, за която ви казваме нейната свойства и ползи, както и възможни приложения в кухнята.

Свойства на елда

Въпреки че е включен в диетата като зърнена култура и има тези прилики по отношение на химичния и хранителния състав, в действителност не е така не принадлежи към семейството на тревите. Понякога се счита и за псевдосереал като киноа или амарант.

Основният източник на енергия за елда са сложни въглехидрати. Това е добър източник на растителни протеини и фибри за тялото и също така предлага минимум ненаситени мазнини.

Сред микроелементите съдържанието на калий, магнезий, желязо и фосфор, както и витамини от група В.

Също така, елдата е източник на различни полифеноли с антиоксидантни свойства както отбелязват френските учени, а също и с противовъзпалителен ефект върху тялото.

Ползи от елда

Елдата е добра храна за включване в диетата и получаване на качествени хранителни вещества, тя също е добър вариант за тези, които се хранят без глутен, или поради непоносимост към него, или поради не-целиакия чувствителност към глутен.

---