Елда с гъби Днес се храним здравословно

Елдата е известна още като елда, въпреки името си, тя няма нищо общо с пшеницата, не е зърнена култура, а семе, така че не съдържа глутен. Счита се за фалшива зърнена или псевдозърнена храна, тъй като употребата му е практически същата като тази. Хранителната му стойност е по-висока от тази на другите зърнени култури, освен с въглехидрати, тя е по-богата на протеини, фибри, минерали и антиоксиданти. Има любопитна и красива миниатюрна форма на пирамида и размерът й е подобен на този на ориза.

The елда той се съдържа в зърно, брашно или тестени изделия.

В зърно, използва се в рецепти точно като ориза. Трябва да го измиете, преди да го направите, и по-добре, ако го оставите да кисне за една нощ, защото така неговите антинутриенти се инактивират и той ще стане по-храносмилателен. Накиснатата вода се изхвърля и се кипва с нова вода. Неговото съотношение е 1 чаша елда х 2,5 вода. Също така е интересно да го препечете малко в тиган без никакво масло преди готвене.

---