Елда с броколи веган рецепти вегетариански рецепти

Една проста веганска рецепта за елда като предложение за приготвяне на тази псевдозърнена култура. Този път той е придружен от броколи, праз и морков, но както всяка рецепта, на ваше разположение е да бъде модифициран.

Трудност: лесно

подготовка: 35 мин.

рецепти

Съставки за 2 човека

  • 100 g. елда (съответства на 1/2 чаша = 125 мл.)
  • 250 мл. вода (1 чаша = 250 мл.)
  • 250 гр. броколи
  • 1 скилидка чесън
  • 1 среден праз
  • 3 средни моркова
  • 1 супена лъжица зехтин
  • сол и черен пипер

Подготовка

Първо приготвяме всички зеленчуци и ги запазваме отделно. Обелете и смилайте скилидката чесън. Нарязваме праза на филийки. Измиваме и нарязваме морковите на пръчици. Отделяме цветята от броколите с помощта на нож. Можем да се възползваме и от стъблото на броколите, като обелим и изхвърлим най-твърдата част от кожата. Останалото ще нарежем на пръчици, както направихме с моркова.

Задушете смления чесън на силен огън в тиган от сос и когато започне да кафяв добавете праз. Спускаме на средно силен огън, даваме няколко завъртания с дървената лъжица и добавяме морковите. Разбъркваме от време на време, докато се бракониера за 2 минути.