Много мексиканска триада; Ами яжте

Наследството на древно Мексико

триада

Така наречената мезоамериканска триада е съставена от царевица, боб и скуош, тя се допълва от чили в някои региони; Тези храни са основни в диетата на мексиканците и са част от нашата гастрономическа традиция от предиспанските времена. Освен че е в основата на нашата кухня, това трио осигурява важни хранителни свойства за поддържане на добро здраве.

ТИКВА

Той се откроява като много пълноценен зеленчук, от който се използват плодовете, цветето и семената. Това е лесно смилаема храна, с високо съдържание на вода, витамин С и нисък калориен прием. Има лек диуретичен, противовъзпалителен ефект и помага за регулиране на чревния транзит. Семената осигуряват калций, фосфор, витамини и са особено богати на масла (39%) и протеини (44%).

Данни: Това е зеленчук, широко използван при диети за отслабване, тъй като осигурява само 17 калории на 100 грама.

БОБ

Освен че е практична, гъвкава и икономична храна, тя е един от най-добрите източници на растителен протеин. Съдържа биоактивни вещества с антиоксидантни ефекти, които могат да предотвратят или забавят някои видове увреждания на клетките. Богатото му снабдяване с фибри и антиоксиданти помага за намаляване на LDL или „лошия“ холестерол в кръвта, както и за подобряване на здравето на храносмилателната система и намаляване на риска от някои видове рак.