Елда, ползите от елда Aragon Без глутен

Елдата може да е по-известна като елда, поради някакво физическо сходство на зърната, но в действителност не принадлежи към семейството на зърнените култури. Въпреки всичко от векове се използва за производство на брашно, въпреки че най-нормалното е, че в крайна сметка се използва за храна на животни, а не за хора, особено в Европа. Традицията на страни като Китай винаги е ценила това растение, както заради хранителния му капацитет, така и заради здравословните му свойства.

Не е лесно да се отглежда и събира растение и почти винаги е било изселвано в райони с малко плодородна земя. От брашното му се правят различни ястия, като напр каша, бисквитки, крепчета или дори юфка. В днешно време естествената медицина използва елда като инфузия, тъй като високото й съдържание на рутин, флавоноид, е много добро за подобряване на проблемите с кръвообращението, произтичащи от крехкостта на капилярите.

---