Елда или елда - здравословни рецепти
Тази зърнена култура с вкус на ядки е от Централна Азия и се счита за зърнена зърнена култура, въпреки че всъщност принадлежи към собствено семейство.
Използва се предимно при приготвянето на брашна за палачинки. Семената без шушулките им са известни като грис или каша (каша) и се ядат за закуска или се използват за сгъстяване на супи.,
По същия начин може да се използва в сосове и дресинг за салати. В Индия например от елда се приготвят чапата (торта без мая и добре препечена).
Подхранващи и лечебни свойства на елдата
Богат е на лизин (рядък на зърнените култури), на протеини, витамини от група В, калий, магнезий и желязо. По същия начин осигурява биофлавоноид с антиоксидантна функция, която укрепва капилярите и стените на кръвоносните съдове. Елдата също е с ниско съдържание на натрий и мазнини.
Следователно е полезно, когато има разширени вени, хипертония, целулит и сърдечно-съдови проблеми. В допълнение, това е храна, която увеличава енергията и връща тялото.
В този смисъл е важно да се отбележи проучване на R. J. Bijlani (от Индийския институт по медицински науки в Ню Делхи) и неговите сътрудници, демонстрира благоприятния ефект на елдата върху глюкозния толеранс.
Те тестваха как здравите ученици метаболизират захарта преди и по време на диета, включваща пълнени с картофи елда chapatas. След няколко месеца на тази диета учениците показаха по-здравословен отговор на теста за захар.
Подобряването на глюкозния толеранс не беше единствената основна находка. При три четвърти от учениците нивото на холестерола спадна.
Здравословни рецепти с елда
Здравословна рецепта от елда # 1: Елда с патладжан и печени чушки
Съставки (4 порции)
1 малък патладжан
1 сладка червена чушка, семена и разполовена по дължина
2 чаени лъжички зехтин
1 чаша елда
2 скилидки чесън, смлени
2 чаши пилешки бульон
1 дафинов лист
2 чаени лъжички масло
1 чаена лъжичка сушен градински чай
1 чаена лъжичка суха мащерка
1/4 чаша пресен босилек, нарязан
Сокът и пулпата от 1 лимон
Нарежете патладжана по дължина и бланширайте във вряща вода, докато омекне. Около 10 минути. Загрейте ютията.
Когато патладжанът е готов, сложете го на скара до частта от кожата заедно с двете половини на чушката. Гответе, докато изпече, 6 до 7 минути, след това прехвърлете зеленчуците в хартиен плик, запечатайте и оставете настрана.