Елда или елда храна от миналото с бъдеще
Какво е елда
The елда или елда Това е зърно, което съчетава качествени протеини, витамини и минерали и интензивен вкус. Най-автентичните крепчета се правят с неговото брашно.
The елда Това е суперхрана, която почти е изпаднала в забвение като толкова много други, днес отново е все по-актуална благодарение на големите си добродетели.
Въпреки че от неолита има доказателства за съществуването на елда в Европа, нейното опитомяване като храна се е случило в китайската провинция Юнан, в южната част на страната, в която са запазени останки от около 2600 г. пр. Н. Е.
В Испания я наричаме елда, от арабска до козина с козина, или елда, вероятно поради факта, че е донесена от кръстоносците. Но дори и да се нарича пшеница, това красиво растение не е зърнени култури.
Всъщност Fagopyrum esculentum, както научно се нарича елда, е тревисто растение, което принадлежи към семейството на полигонацеите, като киселец, ревен или бистрот.
В Азия той винаги е бил ценен заради хранителната си стойност и всъщност е по-скъп от зърнените култури. Днес именно тези хранителни свойства на елдата и нейните ползи за здравето я правят актуална отново. Това е храна от миналото с голямо бъдеще.
Свойства на елда
Балансиран и защитен
Елдата е отличен пример за качествени калории, здравословни, но в изобилие и затова заслужава място в нашите менюта. Това е една от онези пълноценни, балансирани храни, които осигуряват много хранителни вещества, без компоненти, които могат да бъдат токсични или противопоказани при някои диети.