Елда (елда) за бебета обезщетения, предпазни мерки и рецепти
Въпреки че е обичайно да се консумира по същия начин, по който се консумира зърнена култура, първоначално елда, известен също с името на елда, Той принадлежи към група храни, които обикновено се наричат псевдозърнени култури, което означава, че всъщност е семе, но такова, което не расте в трева. Това се случва например с други не по-популярни днес храни, като например амарант вълна киноа.
Нещо повече, въпреки името си, то не е свързано с пшеница (тоест не е зърнена култура, принадлежаща към едно и също семейство пшеница), и което е още по-добро: не съдържа глутен, следователно, заедно с неговото хранително богатство и съдържанието му в различни биоактивни съединения, прави отличен хранителен избор като солидна допълваща бебешка храна. Тъй като обаче съдържа големи количества както минерали, така и фибри, консумацията му винаги трябва да бъде умерена и никога прекомерна.
Елда е добра и подходяща за бебета?
Елдата се превръща в безглутенова алтернатива изключително популярна днес, която обикновено се консумира като зърнена закуска или за приготвяне на безглутеново брашно за приготвяне на различни печени изделия.
Елдата е пълноценна хранителна храна, което се счита за полезен вариант за бебета на възраст над 6 месеца. Въпреки това, поради високото съдържание на фибри, което може да е трудно за храносмилането на малките бебета, някои родители предпочитат да отложат въвеждането му поне до 8-месечна възраст.
Но повечето специалисти съветват първо да се консултират с педиатър, преди да го въведат в диетата на бебето, особено след започване на прехода от кърмене към допълващо или твърдо хранене, тъй като в някои случаи това може да причини алергични реакции, медиирани от IgE, което може да увеличи риска от индуцирана от храна анафилаксия, считана за вид тежка алергична реакция при някои бебета.
Хранителни ползи от елда
Една чаша (168 грама) препечена елда осигурява 155 калории, 1 грам мазнини, 34 грама въглехидрати, 5,7 грама протеини, 4,5 грама фибри, 1,5 грама захари и 7 mg натрий, наред с други.
Като алтернатива на зърнените култури, елда се откроява със съдържанието на въглехидрати, въпреки че се характеризира основно с естествено ниско съдържание на захари и високо съдържание на фибри. Въз основа на порция от 150 грама, гликемичният индекс на тази храна е 49, с гликемичен товар 15.
Що се отнася до съдържанието на протеини, елдата се счита за една от храните, които са склонни да "засенчват" повечето зърнени храни, тъй като всяка чаша варена елда осигурява 5,7 грама протеин, което е приблизително двойно по-голямо количество протеин, открит в овеса. Това е повече, предлага пълен аминокиселинен профил (нещо необичайно в повечето растителни храни), което означава, че съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае от храната.
От друга страна, дефицитът на лизин, незаменима аминокиселина, която бебето може да получи чрез консумацията на елда, може да ограничи синтеза на протеини и да причини загуба на тегло.